Kako sporo Cook suha rebra na roštilju

suha rebra izrezati od svinjskog trbuha. Stalak obično sadrži oko 11-14 rebra. Možete vidjeti ih prodali kao "strani rebra" ili "južne strane rebara." Nakon trgovinama ukloniti suknju, dojke kost i hrskavicu od strane cijele ploče, oni tada mogu biti označen "rebra St. Louis stil." Dok suha rebra su i masne i mesnati, oni zahtijevaju neizravnu topline i niske topline, sporo kuhanje za maksimalnu okus i tekstura. Plan kuhati rebra za 3 do 6 sati, ovisno o težini i broju rebara na roštilju.
Što vam treba pregled maslac nožem
papirnatim ručnikom pregled Suhi utrljati začin
Aluminijska posuda napuni vodom
roštilj termometar
grilu vilicu
sprej bocu koja sadrži sok od jabuke pregled čačkalicu pregled Aluminijska folija pregled Brown torbu papira
Upute

1. Skinite opnu kože nalik iz rebra maslac nožem. Okrenite rebra kosti stranom prema gore. Na kratkim rebra, podignite rub membrane. Uhvatite rub membrane koristite papir ručnik i povucite ga u rebra. Vidjet ćete još jedan sloj ono što se čini membrana ispod one koju ste upravo uklonjena. Nemojte ga ukloniti; drži meso i kosti zajedno.
   

2. prašinu rebra s otprilike 1 tsp. suhog utrljajte začin na svakoj strani, staviti rebra u posudu i pohraniti u hladnjak za 30 do 60 minuta.
   

3. Izvadite rebra iz hladnjaka 30 minuta prije kuhanja kako bi se omogućilo ih na sobnu temperaturu.
   

4. Zagrijte roštilj na plin za 15 do 20 minuta na visokoj. Očistiti roštilj površine žičanom četkom. Isključite sve plamenika na jednoj strani roštilja i okrenuti prema dolje plamenika s druge strane na medij. Za ugljen roštilj, ispunite ga tri četvrtine sa ugljen briketa, svjetlo i pustite da se spali dok su prekriveni tankim slojem pepela. Gurnite brikete s jedne strane roštilja i gomila ih oko dva do tri briketa visoke. Očistite površinu grill žičanom četkom.
   

5. Predaj rebra na negrijane strane roštilj. Stavite kalup vode na zagrijanoj strani roštilja i provjerite razinu vode svakih sat vremena. Dodaj još vode ako je potrebno. Pečenje vode će dodati vlagu i pomoći regulirati temperaturu.
   

6. Stavite roštilj termometar na razini rešetki i kuhati rebra na 225-235 stupnjeva. Prilagodite operativni plamenika koliko je potrebno na plinski roštilj regulirati temperaturu. Otvorite i zatvorite poklopac otvora na ugljen roštilj regulirati temperaturu.
   

7. Uključite rebra korištenja grill vilicu svakih 30 minuta. Baste rebra prskanjem jabučnog soka svakih sat vremena. Radite brzo, kada poklopac roštilja je kako ne dopustiti da previše topline bijeg.
   

8. Provjerite doneness klizanjem čačkalicu između rebara počinje na oko trećeg ili četvrtog sata , Rebra su učinili kad čačkalicu klizi između rebara bez otpora, ili kada primijetite meso počinje spadati kost.
   

9. Izvadite rebra s roštilja i zamotajte ih u aluminijsku foliju. Postavite rebra u papirnatu vrećicu i zatvorite vrećicu čvrsto. Ostavite rebra u torbi najmanje 10 minuta, ili do jednog sata. Razmotati rebra i poslužite.