Govedina ili kombinacija govedine i svinjetine obično sastoji kineske i azijske varijacije meatballs. Neke varijacije koristiti teletinu, što daje jelu blaži govedina okus, ali to je uglavnom regionalni izbor i ne mijenja pripreme ili kuhanja tehniku. Kukuruzni škrob je vezivo izbora za svoje vrhunske sposobnosti zadebljanja na relativno niskim količinama - 3 žličice kukuruznog škroba veže i zadebljava 1 funta mljevenog mesa - ali to aktivira tijekom kuhanja, pa su mesne okruglice treba pakiran čvršće nego kad koristite druge vrste škroba. Hrvatska Hrvatska Hrvatska kineski Sastojci i opcije pregled

Sastojci i opcije razlikuju se prema regiji. Ngao Yuk Kau, primjerice, obično zahtijeva govedina, sušene naranče pilinga, crtica piletina zaliha, prstohvat šećera, a kišica sezamovog ulja i nekoliko kapi svaki od kamenica umak i umak od soje. Svaki dio može dobiti zamotan u tofu kože prije parenja, ali to je opcionalno. Ostali jela na pari-meso, kao što Siu Mai, sadrže svinjetinu ili škampi, ali koriste istu tehniku ​​kuhanja.
Kinezi Tehnika pregled

Pomiješajte sastojke smjesom 3 žličice kukuruznog škroba i 3 žličice hladne vode za svaki funta mesa. Obrazac 1 1/2 do 2-inčni meatballs; bacanje svaku mesnu okruglicu na dlanovima snažno ih spakirati. Postroje bambusa parobrod sa slojem kupusa ili potočarka i postaviti mesne okruglice na njega u jednom sloju. Postavite bambus parobrod preko wok od Ustanove vode i pare u mesne okruglice dok ne dođete do 165 stupnjeva celzijusa u centru, oko 12 minuta.
Europski pregled

Arome, veziva i tehnika razlikuju između europskih i kineskih verzija mesnih okruglica. Europski varijacije obično koriste panade ili kubu kruh natopljen u mlijeko, po stopi od oko 1 šalicu kruha po pola šalice mlijeka. Vrste mljevenog mesa su ovčetina, govedina, svinjetina ili teletina; svinjetina obično čini 50 posto mesa mješavine, posebno u varijacijama istočne Europe. Umjesto parobrod, europski mesne okruglice pare u posudu pomoću male količine tekućine koja je kasnije služi kao umak bazu.
Europski Tehnika pregled

Sastojci lagano variraju s područja , Poljski klopsiki obično sadrži govedinu i mljeveno luk; a, danskog verzija, frikadeller, dobiva teletinu, svinjetinu i mljeveno luk. Pomiješajte meso, luk i 1 šalica kruha umočenu u 1/2 šalice mlijeka i sezone na okus. Obrazac smjesu u 1 1/2 do 2-inčni kuglice i stavite ih u tavi. Ulijte oko 1/4 inch piletine skladištu u posudu i postavite ga na štednjak na srednje-niske topline. Pokrijte posudu i pare su mesne okruglice dok ne dođete do 165 F. Postavite mesne okruglice stranu i zgusnuti dionica s Roux. Dodaj svježe bilje i poslužite umak preko mesne okruglice.
Cjelovite meso pregled

Koristite parobrod umetak u paru cijele jela, kao što su pileća prsa, odreske i svinjskih kotleta. Steam meso preko 3 ili 4 inča vode ili skladištu u loncu dok se ne dostigne minimalnu unutarnje temperature za sigurno jelo - 145 F za govedine i svinjetine i 165 F za piletinu -. Ili oko 12 minuta po kilogramu pregled