kiseljenje začini i bilje su kombinacija mnogih možda već imate u vlastite kolekcije začin. Osnovni mješavine su karakteristične žute senf sjemenke koje su vidljive na dnu staklenke, uz celer i zrno korijandera, cjelovite papra i cijelih klinčića. Ovisno o proizvođaču, druge smjese mogu sadržavati cijele piment, cimet štapići bobice, kopar, komorač sjemena sjemenke i bobice borovice. Bilo koji od ovih začina može biti neodoljiv na vlastitu ili suviše velikom iznosu, a ako se odlučite za stvaranje vlastite mješavine, to je pametno koristiti ih štedljivo dok ne znate kako će se ponašati u vašoj Pickle lugom.

specijalitet Krastavci pregled

Opće pravilo je da koristite začine i bilje zovu jer u receptu, i to varira uvelike ovisno o vrsti krastavaca radite. U svojoj puristički obliku, kopar kiseli krastavci sadrže vrlo malo začina i dobiti njihov intenzivan okus od svježeg svježih glave ili sjemena kopra biljke, češnjaka i cjelovitih papra. Slatki kiseli krastavci napravio sa šećerom, kao što su kruh-i-maslac krastavaca, iskoristiti veću raznolikost začina poput kurkume, prah često se koristi u kari. Kiseljenje ostalo povrće, kao što su zeleni grah, općenito uključuje korištenje mnoge iste začina i bilja koji se koriste u kiseljenje krastavaca. Osnovna mješavina predložio Williams-Sonoma uključuje cijela češnja i klinčića, dva izbora koja pružiti toplu ljutine; crvena paprika pahuljice za malo topline, na tanginess od senfa sjemenke i cvjetne-biljni suštinu slomiti lovora.
Dobivanje Creative

Nema tvrdih i brzo pravilo o tome što vrste začina i bilja možete dodati na svoj krastavaca, a možete eksperimentirati s bilo odgovara vaše fancy. Ako vam se sviđa tvoj kiseli krastavci s pomoćnim ugriza, možete dodati vruće paprike ili papra pahuljice, tanke kriške đumbira ili nešto slomiti cijeli češnjak cloves. Komorač i anis sjeme priopćavanje blagi slatki okus, kardamom dodaje svjetlo Lemony dodir na fiziološkom otopinom i okus korijander podsjeća na cilantro biljke iz koje su dobiveni sjemena.
Proces

Ljekovito i začinsko mješavina i bilo koje druge arome koriste kako bi kiseli krastavci su obično uključeni u slanu tekućinu izrađen od octa i vode, koji se zagrijava za puštanje svojih okusa. Za hladno-pack ili hladnjaka krastavaca, slane vode se ponekad prelije preko povrća i začina u staklenke ili slanom vodom i začinima zagrijavaju zajedno prije nego što je i dodao da u staklenke. Obrada vode kupka ili dugoročno skladištenje može promijeniti svoje boje, ali to samo znači da su kiseli krastavci apsorbira većinu svog okusa.