Domaće Slad Ocat (4 koraka)

Ocat je stvorio dva bioloških procesa koji uključuju kvasac i Acetobacter bakterije. Kvasac mijenja šećer u alkohol, a zatim bakterije pretvoriti alkohol u octenu kiselinu. Ocat sadrži mnoge vitamine i minerale koji sami octena kiselina ne. Slad octa je izrađena od fermentacijom ječmenog slada ili drugih žitarica. Slad je stvorio dopuštajući žito na strmim u vodi i klijati. Enzimi onda probaviti škrob i pretvoriti ga u šećere prije fermentacije.

Domaće slad ocat može biti izrađena od alkoholnih pića kao što su pivo ili pivo, piše Donal O'Brien od barony od Dreiburgen, zajednica posvećena 17. stoljeća prakse.
što vam treba pregled Široki usta staklenku ili bačvu
papirnatim ručnicima ili gaza
gumicu pregled kava filtera pregled
lijevak
boce Hrvatska Hrast čips, bilje, začini ili cvijeće (po izboru)
Upute pregled

1. Mix 3 dijela bez konzervansa Ale, pivo ili pivo s 1 dio vode u širokim usta spremnika. Alkoholno piće treba sadržavati 5-7 posto alkohola. Razrijediti veći sadržaj alkohola s vodom bez klora ili teških minerala. Pokrijte posudu s papira brisanje ručnikom ili gazu i stavite ih na stranu u tamnom prostoru na sobnoj temperaturi 24 sata.
   

2. Dodaj Acetobacter bakterije u smjesu alkohola i vratite poklopac. Možete dodati malu količinu aktivnog domaćeg slada octa ili komad octa majke u svoju bazu ili možete izložiti smjese u zraku. Početna-piva dobavljači nude majku kao ocat početak. Nakon nekoliko dana, siva, kožasti Film će se razviti na vrhu, znak da je majka počinje formirati.
   

3. Ostavite smjesu da fermentira za najmanje tjedan dana. Vrlo niske ili vrlo visoke temperature mogu usporiti proces. Temperature između 70 i 90 stupnjeva celzijusa su idealni. pregled

   domaća slad ocat može prepustiti dobi koliko god želite. Kušajte ga nakon nekoliko tjedana testirati svoje kiselosti i snagu. Bakterije će prestati raditi nakon što je sav alkohol je pretvoren u octenu kiselinu.
   

4. Procijedite ocat kroz kave filtera u boce i stavite u hladnjak. Pasterizovati svoj slad ocat postavljanjem boce u lonac vode i dovođenjem lonac kuhati. Okrenite topline prema dolje postupno sve dok voda Ustanove, a zatim izvadite i kapa boce. Ocat mora postići temperaturu između 140 i 160 stupnjeva i ostati zagrijava 30 minuta. Pasterizirano slad ocat se može čuvati na sobnoj temperaturi.