Odrežite mrtve kornjače glavu i ocijedite krv tako da visi rep najmanje 15 minuta prije uklanjanja ljuske. To će učiniti proces rezanje-up malo čišći i napraviti meso okus bolji. Neki ljudi ga uzeti korak dalje i stavite kornjaču dok je još živ u čistu vodu za tjedan dana, tako da će iskorijeniti nečistoće iz svojih crijeva.
Pripremite meso pregled

Uklonite kožu od balavca vratu, nogama i repu s oštrim nožem filet. To je previše tvrd za jesti. Ako radite s velikim kornjače i pronaći masne naslage, izrezati ih. Velike kornjače (10 ili više funti) imat će teže meso, i to će biti lakše kuhati ako kriška slojeve mesa s njezinih dijelova. Sekcije mogu biti kuhani poput piletine. Potopiti ih sve u mlijeku za sat ili, još bolje, preko noći.
Sezonu Dijelovi pregled

Sezona sa svojim omiljenim aroma. Recepti se razlikuju, ali u osnovi bilo začinjeno brašno ili palentom radi dobro. Sol i papar su najčešći začini, ali možete koristiti bilo aroma želite. Neka ga sjesti za nekoliko minuta nakon nanošenja prije prženja.
Brown meso pregled

Ulijte palac ulja u tešku tavu i zagrijte ga dok ne dosegne oko 360 stupnjeva. Postavite dijelove mesa u tavi bez njih učinak. Brown ih na jednoj strani za oko pet minuta, a zatim okrenuti komada i kuhajte ih još pet minuta.
Smekšati meso pregled

Predaj Pečene porcije mesa pečenje, te ih pokrijte folijom. Stavite posudu u 350-stupnjeva peći. Pečeni male kornjače za sat i veći kornjača komada za dva sata. Potrebno je to dugo nježnim meso. Inače, od vas će biti žvakaća zauvijek.