Shredded govedina, szechuanski stil počinje s tehnikom poznatom kao & quot; suhom prženje, & quot; što znači da je gotovo tekućina se koristi u kuhanju. Alat za kuhanje izbora je wok, kineska tava posude sa strmo nagnute strane koji omogućuju kuhanje sastojaka pri različitim temperaturama u jednoj tavi. Međutim, jelo se također mogu napraviti pomoću konvencionalnih tava ako nemate wok. Samo 2 žličice ulja se koriste za promiješati pržiti ovo jelo.
Tanke kriške su ključni pregled

pravilno rezanje govedina je bitno da szechuanski isjeckan govedinu. Neki kuhari ukazuju hlađenje govedina za 30 minuta kako bi se lakše rezati u male trake. Rezanje govedine protiv zrna od mesa i pomaže da zadrži oblik i nježnost; inače, to može postati ljepljiv i teško kada kuhani. Govedina treba isprazniti i bilo tekućine prije stavljanja u woku ili tavi.
Soda za pečenje Tenderizes Govedina pregled

Kako bi dvije porcije, počnite s oko 1/2 funta mesa koje se mogu izrezati na tanke trake. Pečenica odrezak ponekad se preporuča jer je mršavi rez govedine koje će održati svoj oblik dobro i može se lakše reže. Međutim, samo o bilo rezanja govedine može se koristiti ako ste bili sigurni da dodate više od 1/8 žličice sode bikarbone na recept. Sode bikarbone služi nježnim govedinu, što se razbije mišićnih vlakana da bi meso natječaj. Nemojte dodavati puno sode bikarbone, ipak, jer to će učiniti govedina okus gorak. Neka kriške marinirajte oko 20 minuta u sode bikarbone pomiješane s ¼ šalice niske natrij soja umak. Zatim pržiti govedinu brzo, stalno miješajući u woku ili tavi.
Slomili papra pregled

Tanke trake mrkve ili celera i bijeli luk obično prate govedine. To su kuhani nakon mesa. Jelo je začinjena sa zaštitnim znakom szechuanski kombinacijom češnjaka, papra i chili paprike. Čili paprike može se dodati u obliku osušenih pahuljica ili cjelinu. Neki kuhari Predlažem drobljenjem papra objaviti više okusa pupoljka-zatupljujuće osjećaj da je dio szechuanski blagovaonom iskustvo.