poached voća, uključujući i trešnje, breskve i kruške, s različitim flavorful umaka i dodati francuski njuh za večeru - flambe voća umak s konjaka ili ruma za dramatičan prikaz. Isto voće, jabuke se koristi najčešće, pretvori u tart tatin pečena s čudan tijesto koru. Tart tatin ima sjajnu glazuru preko voće koje dolazi iz preokretanjem kolač nakon pečenja pa se caramelized sokovi glazura na vrhu.
Pudinzi i custards

Puddinglike pjenu i custardy creme brulee pojavljuju u francuskim bistroima i high-end američkim restoranima. Mousse uključuje premlaćivanja žumanjke i šećer preko dvokrevetnoj kotao do jaja postaju svijetlo žute i kremast, onda sklopivi bjelanjaka u smjesu. Mousse au chocolat uključuje rastopljeni čokolada, ali također možete zamijeniti voće purees ili likera. Iako creme brulee ogledala američke pečeni jaje custards, to se razlikuje u tankom sloju smeđi šećer istopi na vrhu krema neposredno prije posluživanja. Ako jaja neće biti temeljito kuhani u određenom jelo, razmislite o kupnji pasterizirano jaja kako bi se smanjila opasnost od bolesti uzrokovanih hranom.
Kolačići pregled

proslavila diljem riječi od Marcela Prousta, autor "Swann je Put, & quot; madeleines su mastan, cakey kolačiće koje su napravljene u školjku uvučene plijesni. Još jedan kolačić, macaroons, ne treba brkati s američkim kokosa macaroons, izgledaju kao puf sendvič kolačića s dvije bjelanaca strane okusom badema ili bademovo ekstrakta i boje s hranom bojanje odgovarati ispuna. Glazura s okusom čokolade, badema paste ili voća omogućuje punjenje.

Palačinke i nabujaka

Francuski palačinke sliči ultra tanke palačinke napravljene s više jaja, bez dizanje i manje brašna od svojih američkih rođaka, a dolaze s bilo slatko ili slanim nadjevima. Za palačinki Suzette, neka palačinke upijati mješavinu svježeg soka od naranče, šećer, maslac i naranče liker, onda plamena tava. Provjerite desert nabujaka okusom čokolade, ekstrakt naranče ili kombinacija čokolade i jagoda pekmez.
Specijalnost Deserti pregled

Oeufs la neige, koji se nazivaju i plutajuće otoke, sastoji se od humci meringe kuhani na mekom dosljednost u toplom mlijeku i poslužuje se ohlađen preko mora jaja krema. Poslužuje se na Božić, Buche de Noel je uklonio kolač ispunjen buttercream glazura ponekad s okusom kestena tijesto. To je matirano s čokoladom glazurom da izgleda kao badnjak, posute šećerom u prahu snijeg i okružena meringe gljivama.