Főzni Jerky

marhahús szaggatott egy gyakori élelmiszer-tételt, de ugráló lehet bármilyen típusú hús. Jerky technikailag nem főtt, hanem dehidratáljuk a legfeljebb 75 százalékát a masszát eltávolítjuk a víz formájában. A speciális dehidrátor egy hasznos eszköz készítésére szaggatott, de lehetséges, hogy szárítsa meg egy hagyományos sütőben. Készült pácolt és füstölt húsok, szaggatott eredetileg azért jött létre, hogy megőrizzék a hús ellen bomlás.
, Amire szüksége van
Freezer
éles késsel
pác összetevői
sekély pan
fazék fedővel Matton Tűzhely
Papír törülközők
alufólia vagy tepsik
Sütő vagy dehydrator Matton utasítás

1. Tegye a húst egy fagyasztó körülbelül egy óra. Nem akarod, hogy fagyassza be teljesen, de szeretné, hogy ez egy kemény állagú annak érdekében, hogy vékony szeletelő könnyebb. Matton

2. A húst nagyon vékony csíkokra egy éles késsel . Minél vékonyabb a szelet, annál könnyebb lesz, hogy kiszárad. Szeletek nem lehet vastagabb, mint egynegyede hüvelyk vastag. Matton

3. Keverjük a pác a szaggatott. Pác preferenciák lehetnek, ezért kísérletezni a különböző receptek találni, hogy melyik tetszik a legjobban. Közös pác összetevői közé szójaszósz, Worcestershire szósz, fokhagyma, fekete bors. Matton

4. Keverjük össze a szeletelt húst és a pác együtt egy serpenyőben. Fedjük le, és tegyük a hűtőbe legalább 1-2 óra. Azt is hagyjuk egy éjszakán át. Matton

5. Helyezzük a húst és a pác egy fedett edénybe, és melegítsük meg a tűzhelyen. A húst el kell érnie a hőmérséklet 160 fok. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma ajánlja ezt a baktériumok eltávolítására, és csökkenti a szennyeződés kockázatát. Matton

6. Vegye le a csíkot a pác. Helyezzük őket papírtörlő lefolyni. Lesz akar távolítsa el a felesleges nedvességet a húst annak érdekében, hogy felgyorsítsa a szárítási folyamat. Matton

7. A sütőt előmelegítjük vagy dehydrátor 140 F. gondoskodjon a húscsíkokat a víztelenítő tálcákat. Ha használja a sütőt, tegyük őket wire rack tepsik alattuk. Esetleg támassza alufóliával alatt húst, hogy megbirkózzanak lecsöpögő. Matton

8. szárazra a húst a sütőbe vagy víztelenítő. Az az időtartam, ez veszi függően változik, hogy a hús és vastagsága, de meg kell kezdeni ellenőrzése után körülbelül 3 óra. A hús kerül sor, amikor a szalag könnyen szakadt le. Ha nem pattan helyett könnyek, ez eltúlzott. Szárítás is eltarthat akár 24 órán keresztül. Matton

9. Vegye ki a szárított szaggatott a sütőből vagy víztelenítő. Hagyjuk kihűlni, majd tárolja a műanyag zacskóba vagy lezárt műanyag tartályban.