Két fajta fésűkagyló széles körben elérhető az Egyesült Államokban: tengerre és az öbölre. Tengeri kagyló a nagyobb a két. A font lesz, így körülbelül két fő-csészébe adagot. Néhány tengeri kagyló kezeljük sóoldat tartani őket nedves és gömbölyded hosszabb. Vásárláskor kérni kezeletlen, vagy száraz, kagyló, mert főzni gyorsabb, egyenletesebb, és barna sokkal könnyebb, mint a kezelt, vagy nedves, is. Öböl fésűkagyló általában mintegy egyharmada a méret a nagyobb testvérei, és többnyire édesebb és egyedi ízét. Lévén, hogy kis méretű, ők gyakrabban illeszthető be más ételeket, de még mindig finom saját. A font szolgál majd két főétel, és négy vagy több, ha felveszi őket tésztát vagy salátákat.
Roston alapjai

Roston az egyik legegyszerűbb főzési módszerek a fésűkagyló, mert a kezekkel. Pácoljuk a tengeri kagyló a citrus és gyógynövény pác egy fél órával a főzés előtt puhítsák és megvédi őket a kiszáradástól alatt intenzív hő a broiler. Akkor civakodás tengeri kagyló teljes vagy vágja félbe, ha úgy tetszik. Akárhogy is, arról, hogy a broiler pan jól olajozott elkerülése ragasztás -, és megszórjuk a tenger gyümölcsei bőségesen a fűszerekkel keverjük össze, amely egy kis sót, amely segít megszabadulni a fésűkagyló a felesleges folyadékot, mert főzni. Cook öböl fésűkagyló a broiler egy kis, tűzálló rakott étel. Megszórjuk őket olvasztott vaj vagy margarin - és talán, fehérbor és a citromlével a hozzáadott íz és ne száradjanak ki. Civakodás a fésűkagyló, amíg teljesen átláthatatlan az egész, ami nem több, mint 5 és 10 perc, mérettől függően.
Sautéing stratégiák

sautéing fésűkagyló egy másik egyszerű főzés opciót. A pirított, hő az olajat a serpenyőben, amíg csillog. Csak annyi olajat, hogy a kabát a serpenyő alján. Miután az olaj forró, hozzáadjuk a fésűkagyló, majd kapcsolja az égő le kissé, hogy elkerülje a perzselő. Azonnal elkezdik mozgatni őket körül a serpenyőben egyenletesen kenje az olaj, és tartsa őket a ragasztás. Tudod további hozzávalókat vagy fűszerekkel ezen a ponton. A legfontosabb az, hogy a fésűkagyló mozog az egyenletes főzés. Csak 5-10 perc főzési idő szükséges. Kerülje overcooking, ami lehet, hogy a fésűkagyló kemény. Sautéing lehet egy kényelmes módszer, mint Roston ha akarsz felvenni a fésűkagyló egy másik edénybe.
Tippek a sikerhez

Bár Roston sütés nem igényel hands-on a figyelmet, köszönhetően a magas hő és rövid főzési idő, ajánlott, hogy maradjon a konyhában, és nem kap túl elterelte más étkezés-előkészítő feladatokat, így folyamatosan szemmel a vacsorát. Roston is alacsonyabb zsírtartalmú lehetőség, mint sautéing mivel kevesebb olajat. Ne feledje, hogy az olívaolaj egy jó választás mind Roston sütés és sautéing, mint annak ellenére, hogy magas a kalória, ez tekinthető az egészséges zsír és előnyös az egészségre, ha használja mértékkel. Ha vásárolni fagyasztott fésűkagyló, nem emlékszik felengedni őket a mikrohullámú, mert ez kezd főzni őket. Ehelyett hadd kiolvasztani a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Ha nincs ideje erre, helyezze el a fésűkagyló egy zip-lock bag, és futtassa a zsák hideg víz alatt, amíg a fésűkagyló felengedni.