A szerkezet A keményítő sejt tartalmaz egy polimer lánc ismert amilóznak, ami úgy néz ki, nagyon hasonlít egy spirálrugó. Amikor jódot adunk keményítő, a molekulák csúszik a közepén a tekercs és a reakció lép fel. Ebben élelmiszerek, amelyek tartalmazzák a keményítő, mint például a burgonya vagy keksz, a reakció megváltoztatja a normálisan narancs-barna színű, a jód, hogy egy mély kékes fekete. Még kis mennyiségű keményítő hatására a jód színe megváltozzon. A legtöbb dió, mint a kókusz nem reagálnak a jód, de a bőre egész mandula nem reagál, fordult a jód fekete köszönhető, hogy a nyomokban keményítőt a bőr.
Coconut Liszt Confusion

A táplálkozás címke egy zsák lisztet kókusz azt mutatja, hogy tele van mind a rost és fehérje. A kiszolgáló mérete 2 evőkanál tartalmaz 2 gramm fehérjét, nulla gramm cukor, és 10 gramm összes szénhidrát. Hat ilyen 10 gramm szénhidrát teszik az élelmi rost a kókusz liszt, ami úgy tűnik, mintha a maradék 4 gramm kell, hogy legyen a keményítő valamilyen, de a jód teszt bizonyítja, hogy kókusz liszt egy keményítő-mentes élelmiszert. A fennmaradó gramm szénhidrátot állnak nyers és oldható rost.
Használata Coconut Liszt

A keményítő az élelmiszerekben természetes sűrítő és kötőanyag. Mivel kókusz liszt tartalmazza nulla keményítőt, ez nem szolgálhat a gluténmentes helyettesítése, amikor megvastagodik mártások vagy gravies. Ezt fel lehet használni helyett kekszet vagy zsemlemorzsa a fasírt és húsgombóc. Helyettesítsük feleannyi morzsákat szólított kókusz liszt, és cserélje ki a másik felét pedig a folyadék. Köszönhetően nagy rost, kókusz liszt nagyon szomjas, és hajlamos arra, hogy inni fel a folyadékokat van keverve. Ezt ellensúlyozandó az, ha sütés, növelik a folyadék mennyiségét szólított fel a recept egyenlő arányban áll a kókusz liszt használt. Például, ha a 1/4 csésze kókusz liszt, növeli a tej szólított fel a recept 1/4 csésze.
Sütés Coconut Liszt

Sült áruk nélkül keményítőt általában omlós és finom. Ha sütés kókusz liszt, a kiigazítás a többi összetevő szükséges ahhoz, hogy jó eredményeket elérni. Ennek része a kiegészítő likvid szükség, próbálja folyékony édesítőszer, mint a méz vagy agave szirup. Ha így süteményeket, tortamasszák vagy muffin, kétszer annyi tojást szólított fel a recept, hogy segítsen a tésztát kötődnek, és emelkedik. Ha a 100 százalékos kókusz liszt, tervezzük további egy tojást minden csepp kókusz liszt használják, hogy cserélje ki a hiányzó glutén.