A kagylók jelentős mértékben támaszkodik a szakálluk a túlélésért. Ezek szakálluk finom szálai izzószál néven byssus szálak. Az átmérője az emberi haj, a byssus szálak kiválasztódnak a kagyló a byssus mirigy és bevonva adhesivelike fehérjék, amelyek lehetővé teszik a kagylók csatolni, és szorosan lehorgonyozni a sziklák és egyéb felületek és a tengeri Tanyán. A hidegebb a víz, annál byssus szálak kagyló termelnek, ami egy vastag, sűrű szakállát.
Hagyományos Cleaning

A hagyományos tisztítási módszerek maguk után eltávolítja a szakálluk főzés előtt. Hűvös helyen folyóvíz, bozót a kagyló "kagyló tiszta ujjaival vagy egy kemény sörtéjű kefével. Eltávolítása után törmeléket, fogd a szakállukat az ujjai között, és távolítsa el őket egy cég vontatóhajó. Vágó a szakálluk a shell egy késsel vagy ollóval néha előnyben mint húzogatta, hiszen rángat, inkább távolítsa el a hús egy részét a szakállukat.
Tiszta, Cook, Távolítsuk

Míg eltávolítja a szakálluk főzés előtt bevett gyakorlat, ez nem mindig könnyű. Mivel eltávolítása nem szükséges főzés előtt, néhány szakácsok lemond hagyomány könnyű - különösen, ha a szakáll szálak extra vastag. Egyszer főzött, a szakálluk elhúzni könnyebben a kagylót. Még ha nem, egy gyors vágás a késsel használják távolítsa el a főtt hús a shell könnyedén szétválasztja csatolt szakálla szálakat a kagyló.
Idő előtti kiiktatása

Ha úgy dönt, hogy távolítsa el a szakálluk főzés előtt, elkerülni ezzel túl hamar. Mint minden kagyló, kagyló kell életben maradnak, amíg főtt, mert rontja gyorsan. Ez a romlás elhagyja kagyló fogékony bakteriális szennyeződés. Fogyasztása baktériumok megrakott kagyló esetben súlyos élelmiszer-eredetű megbetegedések. Mivel a kagylók meghalni azonnal, amint a szakállukat eltávolítjuk, távol tartja magát az eltávolító amíg nem kész a főzés során.