Nem vonják sapka steak & quot; hentes vaj & quot; semmiért. Ezek a kevéssé ismert steak, ami néha spinalis, jellemzően vágva a bélszín vagy ribeye, bár a kupakot maga is megtalálhatók más marha és sertés. A nagyobb darabok, mint a fő borda, a kupak hagyható, és főtt a többi sült. Mert pecsenyék, a kupak az extra szalag izom és a zsír, hogy főz gyönyörűen mivel a zsír beleolvad a többi hús ahogy főz. Cap steak hagyományosan átfogják a gabona egy steak 1 és 1 1/4 inch vastag.
Felkészülés a Meat

Bár ez a finom vágott marhahús tonna íz saját, pácolás sapka steak, vagy így ez egy egészséges adag fűszerezés száraz dörzsölje veszi, hogy az íz akár több fokkal, intenzívebbé és kiegészítve a beefiness. Pácol ez akár 24 óra a hűtőben, vagy dörzsölje át a kedvenc száraz dörzsölje, csavarja le a műanyag csomagolást, és hagyjuk, hogy felszívja az ízek maximum 24 óra a hűtőben. Cap steak pár jól az ízek a pálinka, erdei gomba, kakukkfű, vörösbor, rozmaring, szegfűbors, kínai öt fűszer por, oregánó, chili paprika, dijoni mustár, kömény, paprika, torma, fokhagyma, salsa és kínai fekete bab mártással Többek között.
főzéssel

Ideal főzéssel erre a vágás gyors és meleg. Pan-pirítsa forró serpenyőben, hogy hozzon létre egy karamellizált, mélyen ízesített külső. Fejezd be a steak kemencében, hogy a már előmelegített 400 fok Fahrenheit 10-től 20 percig, vagy amíg a steak "belső hőmérséklete eléri a kívánt készenléti szint. Alternatív, szakács sapka steak egy grill, hogy a már előmelegített közepes-magas hő. Grill a steak 3-5 perc oldalanként, vagy amíg el nem éri a kívánt szintet készenléti szint.
Meghatározó a sülteket Kész

A legpontosabb módszer biztosítja, hogy itt sapkát steak teljesen főzve beiktatásával egy pillanatra olvasni hőmérőt a meatiest része a steak. Szerint a FoodSafety.gov honlapján, pecsenyék kell főzni, hogy minimum 145 F, pihenőidővel legalább 3 percig, hogy semmilyen káros baktériumok, vagy a baktériumok elpusztulnak. Ne feledje, amikor kiveszi a sapkát steak a kemencéből, vagy grill, a belső hőmérséklet tovább emelkedik kb 5 F A hús nyugszik.