Annak ellenére, hogy unalmas megjelenést , Salisbury steak van inkább érdekes háttértörténete. Ez kapta a nevét James Henry Salisbury, egy 19. századi tudós és orvos javasolta egyfajta proto-Atkins diéta, hogy támogassák az egészséges emésztést. Arra a következtetésre jutott, hogy a gyümölcsök, zöldségek és különösen keményítőtartalmú élelmiszerek voltak emészthetetlen az emberre - az előnyeit rost ismeretlen ezen a ponton - és támogatni a fogyasztást a & quot; marhahús izom cellulóz, & quot; vagy sovány darált hús, mint a végső egészséges ételek. Pogácsákat darált hús vált ismertté, mint Salisbury steak az ő tiszteletére a 19. század végén és a lett vágott a TV-vacsorákat az 1950-es és '60 -as években.
A mai Salisbury

Dr. Salisbury eredeti változata a alakú hamburger Patty volt szinte minden marha, mindössze néhány fűszerek ízesítjük. A modern változata nem olyan sovány, mint Salisbury inkább - a kereskedelmi változatban is legálisan akár 30 százalék zsírt - és receptek általában tartalmazzák a keményítőtartalmú töltőanyagok, mint a zsemlemorzsát. Szakácsok rendszeresen részt vesz a kényelem és élelmiszeripari divatok, jön a kreatív és előkelő változatai kékgalléros ételek, mint a Salisbury steak, de házi receptek sovány inkább a kényelem. Az alap és a sokat használt verzió csak zsemlemorzsával és a tojás a marha- és évszakok a keveréket egy csomag hagymaleves mix. Ez jellemzően inkább gombás szósszal és egy halom krumplit, ami felbosszant a keményítő-utálat Dr. Salisbury.
Szedés Beef

Dr. Salisbury előnyösebbnek tartja a sovány marhahús megjövendölte a modern kellemetlenséget telített állati zsírok, ezért választotta sovány vagy extra-sovány marhahús mind történetileg hiteles és megfelel a modern gondolkodás. Rendes darált marhahús jellemzően magában foglalja a hús különböző részein az állat, beleértve a szárak, tarja, kerek, sőt - olykor - a szív. Azt is ellenőrzik a ízét és soványság kissé érdeklődjön az hentes konkrét formáit földre. Föld kerek, például különösen vékony, de kissé édeskés ízű. Ground Chuck kiváló ízű, de általában zsíros. Kérdezd meg a hentes, a száraz Chuck, vagy a kettő kombinációja Chuck és kerek, hogy megtartja az összes zsírtartalom alacsony.
Making Your Steak

Akár úgy dönt, egy hagyományos leves-mix változata, vagy a sztárséf bonyolult recept, a technika, hogy Salisbury steak elég egyértelmű. Vigye a marha- és fűszerek egy tálba, adjuk hozzá a tojást és a zsemlemorzsát, és óvatosan keverjük össze. Alak a marhahús steak méretű pogácsákat, és megpirítjuk egy serpenyőben, vagy a grill, majd pároljuk őket szósszal, vagy egy alternatív mártással, amíg ők ajánlatot, ízletes és jól sikerült. Salisbury steak különösen ízletes, ha készítünk egy napra, amely megengedi, hogy ízeket is érett és keveredik. Felkészülés az étel egy napra főzési lehetőséget ad arra, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt, ami medencék és megkeményedik a csúcson, amikor hűteni.