Főzni Raw Seafood mésszel (5 lépés)

A folyamat a & quot; főzéshez & quot; nyers hal és egyéb tengeri savas használata helyett a hő, az úgynevezett étvágygerjesztõnek. Ez lett a trendi áldozatul az amerikai éttermekben, de ez egy régi hagyománya Dél- és Közép-Amerikában és része Mexikóban. Citrom és lime általánosan használt étvágygerjesztõnek médiumok. Főzés tenger gyümölcsei lime leve utánozza a hatásai a hőt, így a test szilárd és forgatva átlátszatlan. Az eredmények lágy, lédús és ízletes.
, Amire szüksége van
enyhe ízű tenger gyümölcsei
Nonserrated késsel
nonreactive sütőedénybe,
Salt
friss lime leve
műanyag csomagolást Matton utasítás

1. Válasszon enyhe ízű tenger gyümölcsei, mint bármely ismert enyhe fehér hal vagy rák. Matton

2. Dice nyers halat körülbelül 1/2-inch kockákra, egy éles késsel nonserrated. Hagyja rák és egyéb apró tengeri állatok ép, de héja és devein őket, ha szükséges. Helyezzük a darab nem reaktív sütőedénybe, mint például egy üvegből, kerámiából, rozsdamentes acélból készült. Matton

3. Megszórjuk sóval át a tenger gyümölcsei, ízlés szerint. Dobd el a halat, hogy egyenletesen oszlatja el a sót. Töltse ki a sütőlemezre elég friss lime leve hogy teljes mértékben fedezi a tenger gyümölcsei. Matton

4. Fedjük le az edényt a műanyag borítót, és tedd be a hűtőbe. Pácol a tenger gyümölcsei 30 perc és 4 óra, attól függően, hogy a kívánt eredményt. Például, mintegy 30 perc elteltével, a külső a hal & quot; főtt & quot; míg a középső marad nyers; mintegy 4 óra, a darabokat kell átlátszatlan végig. Míg doneness az ízlés dolga, a US Food and Drug Administration ajánlja csak eszik tenger gyümölcsei ez átláthatatlan végig. Matton

5. össze a lime étvágygerjesztõnek tenger gyümölcsei más kívánt összetevőket tálalás előtt. Például, többek között azt, mégpedig az chili paprika, avokádó, paradicsom, hagyma, koriander, olajbogyó és tortilla chips.