Rákok nem szűrő adagolók, így nem kell annyi mérgeket, mint más fajok A kagyló. Azonban, rákok néha tartalmaz baktériumokat, mint például a V. cholerae, amely okozhat ételmérgezés. Ezen kívül, rákok takarítják szennyezett víz nyomokban tartalmazhat higanyt, dioxinok és poliklórozott bifenilek.
Hibás

"Red árapály" utalnak vörös vagy barna színfoltok azt jelzik, hogy a jelenléte bizonyos mikroorganizmusok a vízben. Vannak, akik úgy vélik, vörös dagály mutattak ki káros méreganyagokat, de toxinok lehetnek jelen a vízben-e vagy sem a víz elszíneződött.
Safety

A tiszta rákokat alaposan főzés előtt őket és mindig forraljuk rákok alaposan. Ne fogyasszon nyers rákot. Ne egyen a belső szervek rákok, amelyek néha a "rák vajat." Ne aratás rákok strandok zárva a környezetszennyezés vagy a magas Biotoxin szinten.