ómissandi til að skera ferskum kryddjurtum eru skarpur hnífur og skorið borð. Ef nauðsyn krefur, skerpa hníf með rafmagns eða handvirka hníf sharpener fyrir chopping viðkvæma jurtum. Sljór hnífar hafa tilhneigingu til að merja blöð. Aðrar gagnlegar verkfæri til að hafa á hendi meðal annars skæri fyrir fljótt snifsi jurtum, bekkur scraper eða spaða til að flytja ferskur hakkað jurtum og lidded ílát til að geyma hakkað ferskum kryddjurtum. Ef þú ert í vafa um hníf færni þína eða leita að smákaka, kaupa jurt mincer í eldhús framboð birgðir. The handfesta græja hefur marga blað fyrir fljótur hakk.
Undirbúa Herbs sækja

skola jurtir undir rennandi vatni og klappa þeim þurr áður en þú fjarlægir laufblöð af stilkur. Til að fjarlægja blöðin frá mildu-stafaði jurtum eins kóriander eða steinselja, halda fullt af jurtum af þeirra stafar og nota hníf til að raka lauf af fullt, að færa hníf í burtu frá þér. Fyrir Woody jurtum, svo sem rósmarín, eða örlítið stórblaða jurtum eins blóðberg, grípa enda stefni í annarri hendi og hlaupa vísifingur og þumalfingur niður meðfram stilkur til að aðskilja blöð.

Chop og Marningur sækja

Safna jurtum í haug eða fastur boltanum, halda þeim vel saman með fingrunum. Curl seilingar átt úlnlið, halda hníf gegn Hnúi þína og skera stafli af jurtum. Færðu hníf fram og til baka með því að velta hreyfingu sem hönd halda jurtir færist smám saman haug átt hníf. Skera þá fínt með því að halda hníf þjórfé gegn klippa borð og rokk á blað yfir jurtum þar sem þeir eru að skera að vild. Fyrir a fljótur, gróft skera, setja jurt fer í glasi og nota beittum skærum að skera þá. Snúa skæri við hvert skera fyrr en þú hefur náð tilætluðum samræmi.
Chiffonade Technique sækja

Chiffonading jurtir skapar þunnt slitur eða ræmur, sem eru sérstaklega sláandi dreift ofan á fat. Byrjaðu á því að stöflun laufi jurtum - td basil eða myntu - í haug og rúlla þeim þversum, halda miðju rif hvers blaða takt. Fold blöðin þversum og byrja að klippa úr einu brún. Vinna í átt að miðju rifinu sem þú skera jurtir í þunnar slitur eða sneiðar. Rock hnífinn aftur og áfram, frekar en upp og niður. Hættu og flettir rúlla í kring þegar þú nærð á miðju rifbein og halda áfram sneið það frá hinni hliðinni. Fargið rifbein þegar þú ert búinn.