pane di banana si basa sul bicarbonato di sodio o lievito in polvere per fare lievitare. Misurare la leavener con precisione perché troppo può causare il pane di banana a crescere rapidamente e poi affondare. In genere bisogno di circa 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio o 1 cucchiaino di lievito in polvere per ogni 1 tazza di farina. Setacciare la leavener a fondo nella farina prima di aggiungerlo agli ingredienti umidi. Conservare il lievito e il bicarbonato di sodio in un luogo fresco dispensa, asciutta e sostituirlo ogni sei mesi ad un anno. Lievito in polvere, soprattutto, comincia a perdere la sua efficacia dopo circa sei mesi, e un leavener stantio può causare un pane che è denso, duro o affondata nel mezzo.
La prova stecchino

pane di banana ha bisogno in genere almeno 45-55 minuti per cucinare. Tempi di cottura più brevi possono causare l'alto per affondare. Sebbene non sia possibile risolvere una pagnotta che è già affondato, troverete successo la prossima volta. Sapere quando è fatto il pane può essere difficile. Se il vostro pane affonda dopo si tira fuori dal forno, probabilmente non è stato fatto a metà. Il tuo pane di banana può sembrare d'oro-marrone sulla parte superiore, ma non comprarlo. Hai avuto modo di controllare il centro della pagnotta. Impostare la temperatura del forno a 350 gradi Fahrenheit, e posizionare il pan nel centro del forno. Non cuocere più di due pagnotte alla volta, oppure potrebbero non cuocere in modo uniforme. Impostare il timer per cinque a 10 minuti prima di pensare la pagnotta sarà fatto. Inserire uno stuzzicadenti al centro del pane. Si dovrebbe uscire pulito, con solo alcune briciole umide. Se esce bagnato, aggiungere più tempo
Controllare la pastella

Banana può affondare se la farina di rapporto di umidità è fuori -. Che può facilmente accadere quando hai a che fare con le banane. A ricette tipiche richiedono due o tre banane mature, ma le banane possono variare ampiamente in quanto l'umidità che hanno. Banane molto mature hanno un sacco di umidità, mentre meno banane mature sono molto più secco. L'impasto deve essere di circa la stessa consistenza di torta o muffin pastella, più rigido pancake pastella, ma più flessibile di pasta biscotto. Aggiungere 1-2 cucchiai di farina se l'impasto è troppo sottile o se le banane fossero più umido del solito.
Tagliare fuori

Il pane di banana è emerso dal forno bruno-dorato e ben risorto. Eppure, quando si taglia in essa, affonda e diventa molliccia e molli. Il problema in questo caso è semplicemente che il pane ha bisogno di raffreddarsi più prima di tagliarlo. Raffreddare il pane in padella per 10 a 15 minuti prima di accenderlo su un rack di raffreddamento. Lasciarla raffreddare per almeno due ore prima di affettarlo. Per aumentare ulteriormente il sapore, avvolgere il pane di banana nella pellicola e conservarlo a temperatura ambiente per una notte. Al mattino, sarà umido, ma ferma, e facile da tagliare.