prodotti lattiero-caseari come latte, burro e panna tutto il lavoro così come un sostituto per le uova. Il latte fornisce una crosta morbida con una finitura satinata e colore medio-marrone. Metà e metà o crema chiara producono una crosta leggermente più spesso con un ricco colore dorato, mentre il grasso in più in panna dà la crosta un crepitio. Se non si dispone di latte o non può mangiare latticini, considerare l'utilizzo di latte non da latte come la soia o di mandorle.
Lubrificazione fino

È possibile spazzolare il vostro impasto con oli liquidi per fornire un colore più scuro e lucentezza debole. L'olio d'oliva e di colza entrambi funzionano bene. È inoltre possibile utilizzare il burro fuso come un lavaggio. Secondo & quot; The Loaf Fresh, & quot; è meglio mettere questo sulla destra dopo il pane esce dal forno. Lava burro oscurano la superficie del vostro pagnotta e creare un umido, ricco effetto vetro.
Quando acqua è abbastanza

Anche l'acqua di rubinetto può fare il vostro pane aspetto migliore di cottura senza alcun smalto. Pennello un po 'd'acqua sulla superficie della pasta crosta per ottenere una crosta morbida con un aspetto satinato. L'acqua lava non oscurare il pane tanto quanto il latte o olio, ma migliorano imbrunimento sopra la pasta pianura.
Nessun tuorli

Se non è possibile utilizzare un normale lavaggio delle uova perché si sta guardando l'assunzione di grassi o colesterolo, prendere in considerazione la sostituzione albumi. Questo pane smalto ricco di proteine ​​mantiene morbida crosta mentre l'aggiunta di un lucido, rivestimento gracchiante. Albumi Anche battuti possono essere difficili da spazzolare avanti senza intoppi, quindi è meglio per loro sottile con un po 'd'acqua. Leggermente salata il lavaggio prima di applicarlo per aiutare aggiungere sapore e leggermente abbattere le proteine.
Large-Scale lustro

panettieri commerciali si basano su sostituti di lavaggio delle uova per dare loro pane un rivestimento attraente senza rischio di contaminazione da salmonella. Composto di acqua, color caramello, amido modificato cibo e altri ingredienti trasformati, questi prodotti sono lunga conservazione e di facile applicazione. Essi funzionano meglio se si sta cottura molto in una volta e scoprire che le normali lavaggi a base di uova non sono pratici.