Step-by-Step: Come costruire un Pig Pit

Cucinare un maiale intero in un pozzo di maiale crea abbastanza carne umida e pelle croccante per alimentare una grande folla. Maiali integrali sono troppo grandi per cuocere in un grill o tradizionale, ma costruire il proprio pit maiale richiede poco lavoro e materiali poco costosi finchè avete lo spazio nel vostro giardino. In effetti, l'acquisto e la preparazione del maiale richiede più lavoro di costruzione di un pozzo maiale
. Hai bisogno di
di alluminio
blocchi di cenere
Griglia metallica
Charcoal
Foglio di stagno
Rake
Istruzioni

1. La misura di un spazio leggermente più grande del maiale su una patch sterile di terreno. Coprire lo spazio misurato con un foglio di alluminio e surround lo spazio con due strati di cenere blocchi.
   

2. Inserisci 5 chili di carbone su entrambi i lati della fossa di sotto delle zone dove le spalle del maiale riposerà. Evitare di posizionare carbone sotto la zona dove le costole saranno cucinare. Accendere il carbone.
   

3. Appoggiare la grata di metallo sui blocchi di cenere. Fissare la griglia inserendo un altro strato di blocchi di cenere intorno al perimetro della fossa. Assicurarsi che l'altezza dei blocchi di cenere è maggiore rispetto all'altezza del maiale.
   

4. Inserisci il maiale preparati quando i carboni sono pronti. Coprire il maiale con il foglio di stagno e fissare la scatola con un paio di blocchi di cemento o mattoni.
   

5. Rastrello i carboni, se necessario. Tirare alcuni blocchi di scorie da parte quando è necessario aggiungere altri carboni, che di solito è ogni 90 minuti o due ore.