Come Blanch Chestnuts

Noi tutti conosciamo le castagne arrosto sul fuoco, ma - scottatura? Tale termine può essere un po 'di confusione per i principianti. Per la maggior parte degli alimenti, scottare significa semplicemente far bollire l'ingrediente brevemente e raffreddare rapidamente prima di procedere con la fase successiva di cottura. & Quot; Blanching & quot; noci comporta anche una rapida bollitura, ma il termine si riferisce a tutto il processo di liberare i dadi dei loro gusci e doppi fianchi. Castagne Pelate mantengono più a lungo in freezer. Sono anche meglio in imbottitura e prodotti dolci di castagne unblanched, che può cambiare pelle e dare da mangiare una qualità cartaceo.
Hai bisogno
Pentola
cucchiaio fessurato
Tovaglioli di carta

Spelucchino
Dishcloth
Istruzioni

1. Mettere le castagne in una pentola e riempirlo con acqua fredda fino a quando il piatto è di circa 3/4 pieno. Impostare la pentola su un bruciatore rivolto a alto. Lasciate che l'acqua venire a ebollizione.
   

2. Conservare le castagne in acqua bollente per 2 minuti, o quando vedi i gusci iniziano a dividere. Spegnere il fuoco, poi togliere le castagne con un mestolo forato. Impostare i dadi su carta assorbente a scolare e raffreddare leggermente.
   

3. Sbucciate le castagne quando sono abbastanza fresco da gestire. Utilizzare un coltello da cucina per rimuovere il guscio esterno duro. Alcune delle pelle interna può anche venire via durante il peeling.
   

4. Strofinare la pelle interna rimanente fuori le castagne con un canovaccio pulito.
   

5. Ripetere l'ebollizione, peeling e processo sfregamento, se necessario, per eventuali castagne con le bucce e la pelle che non è venuto fuori la prima volta.