Come cucinare Honeycomb Manzo Trippa (5 punti)

carni non muscolari di organi interni di un animale fare alcuni commensali sqeamish, ma i loro specifici sapori e consistenze contribuiscono ad alcuni dei piatti più amati al mondo. Per esempio manzo trippa - stomaci della mucca - è amato nella cucina del Messico e in America Latina, i paesi mediterranei, l'India, la Cina e gran parte dell'Asia. Il secondo stomaco, chiamato a nido d'ape trippa per il suo modello distintivo, è preferito nei paesi occidentali per la sua capacità di trattenere la salsa. Prima di poter essere utilizzato, deve essere cotto lentamente per un periodo prolungato.
Hai bisogno
Spelucchino
grande pentola
cipolle, aglio, vino, sidro, erbe o spezie (opzionale)
Istruzioni

1. Sciacquare la trippa accuratamente sotto acqua corrente fredda per rimuovere qualsiasi grana che potrebbe essere ottenuto intrappolato nelle cellule a nido d'ape. Utilizzare la punta di un coltello da cucina per rimuovere eventuali pezzi di grasso superficiale che rimangono.
   

2. Mettere a bagno la trippa in acqua fredda per un'ora, quindi risciacquare nuovamente. Mettere i fogli di trippa in una pentola e riempirlo con acqua fredda, quindi portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e fate sobbollire il tuo trippa per 15 minuti, poi scolarla.
   

3. Riempire la pentola con acqua fredda e aggiungere aromatizzanti ingredienti come cipolle, aglio, vino, sidro, erbe o spezie se desiderato. Portare di nuovo la pentola a ebollizione, poi ridurre e far cuocere la trippa per 3 o 4 ore.
   

4. Togliere la pentola dal fornello quando la trippa è forcella-gara. Se hai cucinato la tua trippa in acqua normale, rimuoverlo e lasciatelo raffreddare. Se hai cucinato in un brodo ricco di sapore, lasciare raffreddare trippa in brodo e conservare in frigorifero durante la notte nel liquido di cottura.
   

5. Slice o radersi la trippa e prepararlo secondo la vostra ricetta preferita etnica.