Il peperoncino habanero ha un rapporto di Scoville di 100.000 a 350.000. Questo rapporto misura la relativa & quot; calore & quot; di tutti i peperoncini. Questo mette habanero saldamente in & quot; molto caldo & quot; gamma. Al contrario, i peperoncini poblano hanno un rapporto Scoville di 1.000 e 1.500, mettendoli nella categoria fuoco basso. Per contesto, un peperone ha un rapporto di Scoville 0. Se si mettono due peperoncini habanero e poblano in aceto insieme, si potrebbe scoprire che il potere feroce del habanero travolge le note più sottili del poblano.

freschi e secchi

secchi o peperoncino fresco generalmente entrambi funzionano bene imbevuta di aceto. Se preferite un fumoso, gusto profondo, quindi optare per peperoncini secchi. Sia habanero e poblano peperoncini girare scuro e ricco dopo l'essiccazione. Quanto più si taglia i peperoncini, più forte è il calore del aceto. Se la combinazione habanero e poblano, potrebbero essere necessari alcuni tentativi prima di ottenere l'equilibrio che soddisfa il vostro palato. Troppo habanero e l'aceto sarà esplosivo caldo.
Playing with Fire

Il tipo e la quantità di aceto e peperoncino da utilizzare dipende dal vostro gusto. Obiettivo per circa 20 piccoli peperoni secchi per ogni due tazze di aceto. Sidro di mele o di lavoro aceto di vino bianco bene. Scaldare l'aceto in una pentola, quindi aggiungere i peperoncini. Lasciar raffreddare, poi il trasferimento a un barattolo pulito Mason e memorizzare fino a due settimane. Più a lungo si lascia i peperoncini per infondere, più forte è il gusto aceto. Quando si è pronti, decantare l'aceto in bottiglie di vetro da utilizzare come condimento.
Chilling vostri peperoncini

L'aceto peperoncino habanero e poblano dovrebbe offrire una combinazione di fuoco e fruttato note. Una volta decantato, l'aceto si conserva per circa tre mesi se conservato in un luogo fresco e asciutto. Se fatto con peperoncini freschi, refrigerare la bottiglia e l'uso nel giro di poche settimane. Con aceto peperoncino fresco, i peperoncini sono spesso lasciati nel liquido. Nel corso del tempo, i peperoncini possono cambiare colore e girare pastoso, in modo che il condimento è utilizzato al meglio il più presto possibile.