Come gas Grill una bistecca Porterhouse

La bistecca porterhouse è un osso a forma di t con la lombata breve da un lato e una striscia di filetto, dall'altro. A volte è indicato come un t-bone steak, anche se tecnicamente parlando fiorentine hanno filetto più piccoli e non sono così apprezzati come la porterhouse. Il porterhouse è un pezzo molto ambito di carne e la maggior parte dei puristi porterhouse esigere che tutte le preparazioni esotiche servono solo a diminuire il sapore squisito del manzo. Detto questo, è possibile lasciare i portaspezie in cucina. Non ne avrai bisogno qui.
Hai bisogno
Steak
Grill a gas
tenaglie Grill
olio o cucina d'oliva spruzzo a Salt
Pepe
Istruzioni

1. Impostare la temperatura sulla griglia del gas a 350 gradi.
   

2. spruzzare leggermente la cremagliera griglia con olio vegetale spray da cucina o spazzolare entrambi i lati della bistecca con olio extra vergine di oliva.
   

3. cospargere di sale e pepe liberamente su entrambi i lati della bistecca.
   

4. Posare la bistecca verso il basso sulla griglia una volta che la griglia è buono e caldo. Utilizzare la parte più calda della griglia, se possibile, che di solito è vicino alla parte posteriore.
   

5. Tenere il coperchio della griglia chiusa in ogni momento in cui non è la manipolazione della carne e resistere alla tentazione di sbirciare all'interno regolarmente. Un coperchio chiuso assicurerà una più equa distribuzione del calore all'interno del grill e un pezzo più consistente di carne cotta.
   

6. Grill per cinque a sette minuti per bistecca di medie-rare o sette a nove minuti per una bistecca di medie cotto. Per i tagli più spessi, grill 10 minuti per ogni pollice di carne per ottenere una bistecca di medie-cotto.
   

7. Ruotare la bistecca di 90 gradi quarto del modo nel vostro tempo di cottura totale. Questa rotazione creerà contrassegni della griglia perfetti sul vostro bistecca per una presentazione accattivante.
   

8. Ruotare la bistecca oltre a metà strada nel vostro tempo di cottura totale.
   

9. Ruotare la bistecca di 90 gradi tre quarti della strada verso il vostro tempo di cottura totale.
   

10. Toccare la bistecca con il dito per determinare doneness una volta che il tempo di cottura è scaduto. Se la carne è squishy, ​​simile alla carne sotto il pollice, la carne è rara. Se la carne è più fermo, come il centro della tua mano, la carne è di media. Una bistecca ben fatto si sentirà simile alla carne sotto il dito mignolo.
    

11. Lasciare riposare carne circa cinque minuti prima di tagliare per trattenere l'umidità nella carne e mantenere tutti i succhi da di correre sulla prima fetta.