Come cucinare gialli piede Galletti (6 punti)

In quasi tutte le categorie di ortaggi, lì risiede il "gold standard" - la varietà che il premio gli appassionati di cibo per il suo sapore caratteristico. All'interno della categoria dei funghi, il gold standard è, opportunamente abbastanza, il piede gallinacci gialli. Meaty e gommoso, questi funghi a forma di imbuto possono essere costosi, per cui ti consigliamo di tenere d'occhio su di loro come cucinare. Date loro il trattamento da star che meritano sia con un soffritto aerodinamico o uno che integra pienamente il loro sapore leggermente piccante.
Hai bisogno
Burro
Skillet
Olio d'oliva (opzionale): profilo Balsamico aceto o salsa di soia (opzionale) a Salt
Pepe
aglio tritato (facoltativo)
Herb (opzionale)
Bacone
Cipolla tritata
Prezzemolo secco
Panna acida
Oro Soffriggere

1. Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio-alto. Assicurarsi di utilizzare una padella che permette ai funghi di diffondere, senza essere sovraffollata, e ti dà spazio per girare facilmente sopra. Aggiungere un filo d'olio nella padella, anche, se volete, ma non lesinare sul burro. Questa è una volta quando si vuole dimenticare le calorie a favore di sapore. Fortificare questo sauté di base con alcuni trattini rapidi di aceto balsamico o salsa di soia, se lo si desidera.
   

2. Inserite i funghi in padella in un unico strato. Li Cospargere con un po 'di sale e pepe. Aggiungete un po 'di aglio tritato nella padella, se volete.
   

3. Cuocere i funghi per circa sei minuti in totale, voltandole a segno tre minuti. Al termine, i funghi dovrebbero essere una luce per mezzo di colore marrone. Mentre brillano con burro caldo, questo è il momento per condire i finferli, così li cospargere con più sale o la vostra erba preferita.
   Oro standard
   

   1. cucinare alcuni pancetta o pancetta canadese in una padella. Proprio come si comincia a diventare marrone, scaricare la maggior parte del grasso e aggiungere un po 'di cipolla tritata nella padella. Un regolare cipolla bianca funzionerà benissimo, ma si potrebbe godere di un dolce cipolla Vidalia o rosso anche di più.
      

   2. Spingere la pancetta e la cipolla a un'estremità della padella per fare spazio ai finferli e un po 'di aglio tritato, se lo si desidera. Mettere i funghi in un unico strato in padella e condirli con sale e pepe. Cuocere per circa tre minuti su un lato. Girarle e farle cuocere per altri tre minuti sul lato opposto.
      

   3. Abbassare la fiamma e mescolare la pancetta, la cipolla ei funghi insieme. Cospargere in qualche prezzemolo secco. Aggiungere qualche cucchiaio di panna acida nella padella e mescolate gli ingredienti insieme, il riscaldamento attraverso. Galletti sono funghi robusti in grado di contenere fino bene con questi ingredienti e l'agitazione. In alternativa, non aggiungere la panna acida nella padella e invece usarlo come una salsa di immersione, di sorta, per cucchiai di funghi, pancetta e la cipolla.