Come mantenere Latte di cocco Da coagulazione durante la cottura

Il latte di cocco è la crema, liquido bianco che si ottiene dalla noce di cocco grattugiato fresco. Ha un dolce, sapore di nocciola e conferisce una consistenza morbida agli alimenti quando aggiunto come ingrediente di ricette. Latte di cocco contiene proteine, olio di cocco e acqua, che legano insieme a temperatura ambiente. Il surriscaldamento provoca gli ingredienti nel latte di cocco per separare e coagulare. Evitando cucina il latte di cocco ad alte temperature e seguendo tecniche di cottura specifici, è possibile impedire che coagulazione.
Hai bisogno
Amido di mais
Spatola
Istruzioni

1. Aggiungere un po 'di amido di mais per il latte di cocco. Mescolare 1 cucchiaino di amido di mais in per ogni lattina di latte di cocco e si aggiungere alla vostra ricetta.
   

2. Simmer latte di cocco in basso a fuoco medio. Evitare di portare ad ebollizione. Cottura a fuoco vivo si separerà l'olio dal latte di cocco e indurlo a cagliare.
   

3. Mescolare il latte di cocco costantemente quando si aggiunge alla vostra ricetta. Questo consentirà di evitare l'olio, il latte e proteine ​​presenti nel latte di cocco da separazione coagulazione. Utilizzare una spatola per mescolare il latte di cocco come cucina.
   

4. Se si sta sperimentando una nuova idea piatto, aggiungere il latte di cocco per la vostra ricetta, verso la fine del processo di cottura. Ciò consentirà di ridurre la quantità di tempo che si cucina il latte di cocco e impedirlo cagliare causa di riscaldamento prolungato. Non cuocere il latte di cocco per più di 30 minuti.