Come Coat Carne con una miscela Paprika (4 punti)

sfregamenti secco sono un modo semplice ed efficace per aromatizzare qualsiasi tipo di carne, che si tratti di manzo, maiale, selvaggina, pollame, pesce o frutti di mare. Strofina-based Paprika sono particolarmente comuni perché sono potenti senza essere invadenti, e abbastanza versatile da mescolare con una grande varietà di altre erbe e spezie. Molti sfregamenti secco pre-made sono disponibili nei supermercati e negozi di specialità alimentari, ma facendo il proprio miscela paprica permette di adattarlo al vostro gusto e regolare da piatto a piatto.
Hai bisogno
Paprika
Sale e pepe
Aglio e cipolla in polvere
Erbe e spezie
Piastra o carta oleata
Carta assorbente
plastica avvolgono
Istruzioni

1. paprica Mix con sale, pepe, aglio in polvere e cipolla in polvere qb su un piatto o un pezzo di carta oleata come antipasto per il rub. Prova cristallo di sale kosher o sale marino per un rivestimento carne più strutturato. Utilizzare lo zucchero di canna, se si desidera un massaggio dolce, o andare con un favorito polvere di pepe piccante o scaglie di una preparazione a caldo. Aggiungi altre erbe e spezie essiccate o fresche, tritate a piacere.
   

2. Pat la carne si sta rivestendo accuratamente asciugare con carta assorbente pulita. Stendere il composto paprica fuori in uno strato uniforme che è più grande di un lato della superficie della carne.
   

3. Premere su un lato della carne giù nella miscela paprica e strofinare un po 'intorno. Sollevare la carne e spazzolare il massaggio a secco residua in uno strato uniforme. Capovolgere la carne sopra e cappotto dall'altra parte allo stesso modo. Se si dispone di un lombo, arrosto o altro taglio arrotondato di carne, premere verso il basso e rotolare avanti e indietro un po 'nei condimenti; ascensore e ruotarlo circa 1/3 della corsa; premere verso il basso e ruotare di nuovo, continuando fino a quando tutta la superficie è rivestita.
   

4. Avvolgete la carne rivestito nella pellicola e metterla in frigorifero. Lasciate in ammollo nei sapori del strofinare asciugare per almeno un'ora, ma preferibilmente di più come 24 ore. Carni robuste come manzo, maiale e selvaggina in grado di gestire fino a 72 ore, ma cap pollame in due giorni e più delicato di frutti di mare a un giorno.