Come cucinare giù succo di mela per fare Glaze

Cucinare con liquido per fare una salsa o smalto è noto come & quot; la riduzione & quot;. Si evaporare un po 'del contenuto di acqua del liquido, il che rende più spessa e intensificando i suoi sapori. Più a lungo si riscalda il liquido, il più spessa e più saporito diventa. Mentre salse runnier spesso richiedono la riduzione di un liquido per circa 1/2, smalti più spessi in genere richiedono una riduzione di circa 3/4. In genere aggiunge un dolcificante e altri ingredienti durante la riduzione, anche. Ridurre il succo di mela è un modo conveniente per fare una glassa per carne di maiale, pollame, dolci e persino alcune verdure.
Hai bisogno
Skillet
cucchiaio
Zucchero
Condimenti
burro non salato
Sbattere
Istruzioni

1. Preriscaldare una padella a fuoco vivo per circa un minuto. Utilizzare una vasta e di alta qualità, pan fondo pesante per accelerare il processo di riduzione.
   

2. Versare il succo di mela nella padella. Nel determinare la quantità da utilizzare, tenere a mente sarete riducendo la quantità di circa 3/4. Portare il succo ad ebollizione pieno.
   

3. Mescolare in circa 2 cucchiai di zucchero per ogni tazza di succo di mela fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto. Aggiungere tutti gli altri condimenti che volete nel vostro smalto. Cannella funziona bene per una serie di piatti, oppure si può decidere di suscitare un po 'di miele. Riportare il succo di mela a ebollizione pieno, poi abbassate il fuoco a medio-alto.
   

4. Per ogni tazza di succo di mela, tagliata 1/2 panetto di burro non salato in 1-tablespoon- dimensioni pezzi. Lasciare fuori per ammorbidire, mentre il succo di mela cuochi giù.
   

5. Rimuovere la padella dal fuoco quando il succo di mela ha quasi raggiunto la consistenza desiderata. Aggiungere le noci di burro, uno alla volta, mescolando lo smalto fino a quando ogni pat si scioglie ed è incorporato prima di aggiungere altro. Lasciate che la glassa succo di mela riposare fino a quando si è pronti a servirlo.