Come può patate rosse (18 passaggi)

Canning le patate rosse dal vostro giardino è un buon modo per conservarli fino a quando necessario. Correttamente vasetti pieni di patate preparato può sedere sullo scaffale dispensa per un massimo di un anno. Canning cibi a basso contenuto di acido come patate richiede un'inscatolatore pressione per garantire il cibo raggiunge temperature tra i 240 gradi Fahrenheit e 250 gradi Fahrenheit, che è la gamma ideale per uccidere i batteri che causano il botulismo. Trentacinque chili di patate riempiranno 7 quarto di gallone britannico, e 22 & frac12; chili di patate riempiranno 9 vasetti pinta.
Hai bisogno
£ 35 patate rosse Sims 3 g di acido ascorbico
acqua Pressione Canner
7 quarto di gallone britannico-size barattoli con guarnizioni e anelli a Salt
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Istruzioni

1. Lavare e pelare le patate.
   

2. Fare una soluzione di 3 g di acido ascorbico per 1 litro di acqua in una grande ciotola. L'acido ascorbico previene la decolorazione causata da enzimi in molti alimenti. Si può trovare nella cottura navata della maggior parte dei negozi di alimentari.
   

3. Tagliare le patate a dadini 1/2-inch e inserire nella soluzione di acido ascorbico per prevenire oscuramento nel tempo i vasi.
   

4. Fill inscatolatore pressione con acqua sufficiente a coprire i vasi più 1 pollice. Portare a ebollizione a fuoco alto.
   

5. Riempire una casseruola media o bollitore con l'acqua, portate a ebollizione a fuoco alto. Posizionare le guarnizioni pulite in una ciotola resistente al calore o pan. Coprire le guarnizioni con acqua bollente per sterilizzare.
   

6. Wash vasi vuoti in acqua calda e detersivo. Risciacquare con acqua pulita. Luogo barattoli in acqua bollente in canner e far bollire per 10 minuti, scoperto, per sterilizzare. Rimuovere e svuotare vasetti uno alla volta.
   

7. Eliminare tutti ma circa 3 pollici di acqua nel inscatolatore. Posizionare rack del Canner nel fondo della inscatolatore.
   

8. Drain patate. Portate una pentola di acqua a ebollizione. Lessare le patate per 2 minuti. Scolare.
   

9. Riempire ogni caldo, vaso sterilizzato con calde, patate drenati, 1 cucchiaino. di sale e di acqua calda fresca, lasciando 1 pollice di spazio di testa.
   

10. Pulire i bordi dei vasetti con un panno pulito e asciutto. Centrare la guarnizione del coperchio sul vaso. Avvitare l'anello verso il basso fino a poco a bloccarlo.
    

11. Posizionare vasetti sul rack nella canner, facendo attenzione a non permettere ai vasi di toccare l'altro.
    

12. Fissare inscatolatore coperchio in modo sicuro. Lasciando il peso fuori della porta di sfiato del canner, di calore a fuoco alto fino a quando il vapore fluisce dal porto di sfiato.
    

13. vapore di scarico per 10 minuti e poi posizionare il peso sulla porta di sfiato . Quando il comparatore raggiunge £ 11 per pollice quadrato (PSI), regolare calore per mantenere questa pressione. Per le industrie di trasformazione pressione relativa ponderata, utilizzare il calibro 10 PSI. Quando il peso inizia a oscillare, regolare il calore per mantenere questa pressione. Regolare per alta quota, se necessario.
    

14. Processo a 11 PSI per 40 minuti per le industrie di trasformazione dial-calibro e al 10 PSI per 40 minuti per le industrie di trasformazione ponderata-gauge.
    
    

15. Rimuovi canner dal fuoco, e lasciare che il Depressurizzare inscatolatore.
    

16. Togliere il peso forma la porta di sfiato, ma attendere due minuti prima di sbloccare il coperchio. Togliere il coperchio. Togliere i vasetti con un sollevatore, e posto su un asciugamano o rack di raffreddamento, lasciando spazio tra i vasi per la circolazione dell'aria. Consentire 24 ore per i vasi a raffreddare completamente.
    

17. Premere il centro di ogni coperchio del vaso con il dito. Se il coperchio non scaturisce quando si rilascia il dito, il vaso è adeguatamente sigillato.
    

18. Mettere un'etichetta su ogni vasetto con la data di elaborazione e conservare in un luogo fresco, buio e asciutto posto. Tutti i vasi che non propriamente di tenuta deve essere refrigerati e utilizzati entro un paio di giorni.