Come cucinare secchi Fagioli neri in una Crock-Pot With No Ammollo

Basso contenuto di grassi e ricca di fibre e potassio senza colesterolo, fagioli neri brillare come contorno, come ingrediente principale per una zuppa o purè e condito come un tuffo. Possono essere rotolato in una tortilla di burritos o enchiladas, mescolati con mais e pomodoro per una facile salsa o miscelati con couscous per una sana insalata. Ammollo Overnight non è una necessità, ma i fagioli si assumono circa mezz'ora di preparazione prima di metterli nel Crock-Pot
. Hai bisogno di
grande pentola con coperchio
cipolla gialla

pancetta, lardo o fatback
piccola padella
Istruzioni

1. Sciacquare i fagioli neri, vagliare attraverso di loro per piccole pietre o altri detriti e mettetele in una pentola con circa tre volte più acqua fredda come i fagioli. Portate ad ebollizione. Una volta che i fagioli iniziano a bollire, ridurre il calore e cuocere per circa 5 minuti. Prendere i fagioli fuori dal fuoco, coprire e lasciarli riposare nell'acqua di cottura calda per circa 10 minuti.
   

2. Sbucciate e tritate grossolanamente una cipolla gialla e tagliare un paio di fette di pancetta in circa pezzi da 1 pollice. Se si preferisce fatback o carne di maiale salata, tagliare la scorza dura, se è presente e il cubo di carne. Salt maiale è fatback che è stato conservato con il sale. Rosolare la pancetta, lardo o carne di maiale salata in una piccola padella. La carne aggiunge sapore, ma lasciando fuori per i vegetariani non danneggiare il piatto.
   

3. Versare i fagioli e il loro liquido di cottura nella Crock-Pot. Aggiungete la cipolla, la carne rosolata e qualsiasi grassi fusi. Stagione i fagioli con sale e pepe nero. Stagione i fagioli a piacere, se si preferisce, con aglio, peperoncino o salvia tritata.
   

4. Imposta il Crock-Pot a bassa e lasciare che i fagioli cuocere per 4 a 6 ore, fino a quando non 're preparato secondo i vostri gusti.