Come salamoia e fumo Bacon (5 punti)

Bacone è un gustoso trattare la maggior parte di noi amano gustare con un pasto prima colazione. Anche se comprato al supermercato pancetta può essere delizioso, considerare la vostra pancetta a casa con alcuni materiali e strumenti di base. Metodo salamoia prepara pancetta di maiale per diventare un prodotto salumi, e un processo di affumicatura dà la pancetta una noce sapore spesso si può trovare in una drogheria pancetta. Inoltre, questo tipo di prodotto a base di carne può essere condiviso con gli amici come un dono in prossimità delle festività
. Hai bisogno di
pancetta di maiale, 1 da 2 £
Brine
plastica contenitore
Coltello
Carta assorbente
Fumatore
chip fumo
Istruzioni

1. Crea una salamoia per la pancetta. Mescolare 2 litri di acqua con 5 cucchiai. sale e 2 cucchiai. zucchero. È possibile aggiungere altri sapori che ti piace, come la cipolla, l'aglio, miele, sciroppo d'acero o pepe.
   

2. Versare la salamoia in un contenitore di plastica con un coperchio e posizionare la pancetta di maiale all'interno . Porre il coperchio sul recipiente e conservare in frigorifero per quattro giorni.
   

3. Rimuovi la pancetta di maiale dalla salamoia e sciacquare sotto un rubinetto. Asciugare il maiale con carta assorbente, poi tagliare in sottili fettine 1/4.
   

4. chip Luogo di fumo sopra i bruciatori del vostro fumatore. Posizionare i dischi metallici ai bruciatori posteriori sopra il bruciatore, quindi posizionare griglia griglia sulla parte superiore della base fumatore. Posare le strisce di carne di maiale fuori, poco affollate, attraverso la grata.
   

5. Inserite il coperchio sulla fumatore e accendere i bruciatori. Lasciate fumo per 30 minuti a un'ora, quindi rimuovere la pancetta. È possibile memorizzare la pancetta in frigorifero per una settimana, o congelare per un massimo di sei mesi.