Come tagliare gamberetti in modo che esso non Curl

Gambero è quasi tutte le proteine ​​e grassi, e, come la maggior parte delle proteine ​​a basso contenuto di grassi, si restringono quando cucinano. Diversamente dalla maggior parte delle proteine, tuttavia, quando gamberetti ridursi, lo fanno in un ricciolo stretto. Questo va bene se li sta impostando sul lato di un contenitore di vetro riempito con salsa cocktail, ma può essere un problema per piatti come tempura di gamberi, che chiede il gambero di essere in un lungo, pezzo dritto. Un paio di tagli di coltello luogo strategicamente o spiedino di legno può mettere fine al problema di gambero curling.
Hai bisogno
Sharp coltello
spiedini di legno o stuzzicadenti
Istruzioni

1. Sbucciare il guscio e budellino i gamberi con un coltello affilato - eliminare il budellino mezzi per farfalla i gamberi lungo la schiena (in alto) e rimuovere il tratto intestinale. Lasciare il pezzo coda.
   

2. Ruotare i gamberetti in modo che il lato inferiore sia rivolto verso l'alto. Fare un leggero (1/4 di pollice) tagliato approssimativa 1/3 della strada dalla parte anteriore e posteriore del gambero - questi tagli di rilascio non mancherà di tenere il gambero da curling. Vedi punto 3 per un altro modo per mantenere gamberetti di arricciarsi durante il processo di cottura.
   

3. Posare i gamberetti in modo che la pancia verso l'alto. Prendere l'estremità della maniglia del coltello - passare a un coltello più pesante se si utilizza un coltello da cucina a sbucciare e budellino vostro gamberetti - e la luce colpire i gamberetti. Non whack così difficile come per schiacciare i gamberetti. Hit è appena sufficiente per allentare alcune delle membrane che tengono insieme la sua forma. Vedere il punto 4 per un altro trucco per mantenere gamberetti cotti arricciamento
   

4. Inserisci uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti nella parte superiore del gambero. Filetto attraverso i gamberi fino a farlo uscire in prossimità del bocchettone. Cuocere gamberi come indicato e rimuovere lo stuzzicadenti o spiedino prima di servire,