Come Blanch, Peel, & Blocca pomodori interi

Il congelamento pomodori è un modo conveniente per mantenere il vostro raccolto giardino estivo gustoso durante i mesi autunnali e invernali. Secondo l'Università del Missouri, scottatura frutta e verdura rallenta o si ferma l'azione degli enzimi, che è ciò che li induce a crescere e maturare. Sbollentare i pomodori prima del congelamento li garantiranno un'ottima gusto, la qualità e la consistenza. Utilizzare i pomodori surgelati e scongelati in una varietà di ricette, come sughi pronti, zuppe e stufati.
Hai bisogno
Blancher o grande bollitore con coperchio a chiusura ermetica
Blanching cestino

cucchiaio fessurato
contenitori di plastica con coperchio a chiusura ermetica
Istruzioni

1. Sbollentare interi, pomodori freschi in acqua bollente per i migliori risultati. Riempire un bollitore blancher o grande con 1 litro di acqua per 1 £ di pomodori. Portare l'acqua a ebollizione a rotazione a fuoco alto.
   

2. Inserite i pomodori in un cesto scottatura e accuratamente li abbassare nell'acqua bollente. Coprire il blancher o bollitore con un coperchio a chiusura ermetica e permettere ai pomodori a bollire a fuoco vivo per 30 secondi.
   

3. Rimuovi i pomodori dall'acqua bollente con un mestolo forato e trasferirli a una grande ciotola di acqua ghiacciata, che si fermerà il processo di cottura. Lasciare i pomodori per riposare nel bagno di ghiaccio fino a quando non sono cool.
   

4. Sbucciare le bucce fuori dei pomodori sbollentati utilizzando le dita. Posizionare i pomodori in contenitori di plastica, permettendo una spazio di testa 1/2-inch per l'espansione. Coperchi ermetici stampa sui contenitori.
   

5. Conservare i pomodori in un congelatore fissato a 0 gradi Fahrenheit o inferiore per un massimo di otto mesi.