Come cucinare un barone di manzo

Il barone termine di manzo è più comunemente noto come top controfiletto arrosto. Questo spessore taglio di carne, conosciuta anche come London broil, centro taglio arrosto o in alto di testa, può essere lento arrostito per una gara d'appalto, risultato succosa. Lunghezza cottura varia in base alle dimensioni del taglio e il grado di cottura desiderato (raro ben fatto). Per sapore intenso, la carne può anche essere marinato prima della cottura, anche se lo spessore di questo taglio richiede lunga marinatura per i sapori di penetrare la carne
quello che vi serve
Attrezzi:.
Knife
Termometro per carni
GRIGLIA
teglia
Padella
Foil
Ingredienti (per un barone £ 5 di manzo):
1 tazza teriyaki marinata Sims 3 cucchiai. Worcestshire salsa Sims 3 cucchiai. bistecca salsa
1 carne marinata pacchetto
1 gallone sacchetto a chiusura di plastica con cerniera
1/2 tazza di olio
acqua 1/2 tazza di aceto
Ingredienti facoltativi:
1/2 tazza di salsa di soia
1/2 tazza di miele
1/4 di tazza aglio
1 bicchiere di vino rosso Sims 3 cucchiai. cipolla in polvere
3 cucchiai. aglio in polvere Sims 3 cucchiai. pepe di Caienna Sims 3 cucchiai. zucchero di canna Sims 3 cucchiai. paprica
Istruzioni

1. Età barone di manzo. Questa operazione facoltativa dà la carne una superficie liscia, tenera, consistenza saporita. Mettere la carne in frigorifero su una griglia con un vassoio o un piatto sotto per raccogliere le sgocciolature. Lasciare la carne in frigorifero per uno a quattro giorni, poi tagliare eventuali pezzi secchi della carne fuori prima della cottura.
   

2. In alternativa, marinare il barone di carne bovina nel frigorifero prima della cottura per un succoso, saporito taglio. Per un barone £ 5 di manzo, mescolare 1 tazza di teriyaki marinata, 3 cucchiai. di salsa Worcestershire, 3 cucchiai. di salsa di bistecca e una bustina di carne marinata in un sacchetto di plastica. Aggiungere 1/2 tazza ciascuna di olio e aceto e acqua sufficiente a coprire la carne, quando sono immessi nel sacchetto. Lasciare che la carne in ammollo nella marinata a lungo possibile. Le soluzioni marinata alternative includono 1/2 tazza di salsa di soia o miele, 1/4 tazza di aglio o 1 bicchiere di vino rosso. Mix and match per soddisfare le vostre preferenze.
   

3. Preparare un massaggio a secco per il barone di manzo. Questo può essere fatto per le carni che sono stati di età o marinati, oppure come una soluzione rapida per sapore un taglio impreparato di carne. Si può anche tagliare la carne a strisce sottili, o secco strofinare l'intero pezzo di carne. Un'eccellente rub può essere fatto da 3 cucchiai. ciascuno di cipolla e aglio in polvere, pepe di Caienna (se vi piace piccante), zucchero di canna e paprika, sale e pepe.
   

4. Sear l'arrosto in una padella, per sei a otto minuti, fino a doratura su tutti i lati. Questo aiuta a sigillare i succhi nel taglio, tenendolo dalla disidratazione durante la cottura.
   

5. Inserite il barone di carne bovina nel forno su una gratella torrefazione o in una pentola di coccio. Cuocere per il grado di cottura desiderato in 250 gradi Fahrenheit calore fino a quando la temperatura interna raggiunge i 110 gradi Fahrenheit. Accendere il calore del forno a 500 gradi Fahrenheit e cuocere fino a quando la carne raggiunga la temperatura interna desiderata. Una rara barone di manzo con un centro di freddo avrà 125 gradi di temperatura interna Fahrenheit; un arrosto ben fatto avrà una temperatura interna di circa 165 gradi Fahrenheit.
   

6. Lasciare il barone a riposare sotto una tenda stagnola per 20 minuti prima di carving.