Come fare un burro Luce e Parmigiano Salsa

Busta pasta appena cotta o verdure croccanti in un formaggio leggero parmigiano e salsa di burro che è facile e veloce da preparare. Partendo da un roux di farina, o di base, ha pronunciato la salsa abbastanza spessore reggere il confronto con tagliatelle di pasta pesanti e verdure abbondanti. Parmigiano e il burro non sono esattamente basso contenuto di calorie, ma si può fare la salsa un po 'più leggero utilizzando ridotti ingredienti grassi e senza grassi.
Hai bisogno
pollo o brodo vegetale
Casseruola
Il burro o margarina
Farina
frusta
latte
parmigiano
pinze metalliche
Istruzioni

1. Calore pollo o brodo vegetale in un pentolino sul fornello. Utilizzare un brodo senza grassi per mantenere la luce salsa sulle calorie. In alternativa, se si stanno facendo la pasta allo stesso tempo, usare l'acqua della pasta era cotta in. Per le 4 tazze di salsa, utilizzare circa 2 tazze di brodo caldo o acqua pasta.
   

2. Fate sciogliere il burro in un tegame a parte a fuoco medio, con circa 5 o 6 cucchiai per 4 tazze di salsa. È possibile utilizzare la margarina per mantenere le calorie basso, ma il sapore non sarà la stessa. Considerare l'utilizzo di un burro ibrido che è la metà del burro, olio di canola mezzo, che ridurrà in modo significativo la quantità di grassi e calorie, senza perdere tutto il sapore.
   

3. farina Mescolare nel burro fuso, mescolando costantemente per circa 1 minuto per creare un roux spessa, o base, per la salsa. Mescolare lentamente in acqua brodo o pasta calda, seguito dal latte. Per 4 tazze di salsa, utilizzare un 1/2 tazza di farina, 2 tazze di brodo o pasta di acqua e fino a 2 tazze di latte. Utilizzare qualsiasi tipo di latte a basso o ridotto di grassi si preferisce mantenere la luce salsa.
   

4. Mescolare il roux costantemente fino a che non è liscia e leggermente ispessita. Sbattere in fresco, ridotto contenuto di grassi parmigiano e continuare a sbattere fino a quando il formaggio è sciolto nella salsa ed è liscio. Avrete bisogno di circa 1 tazza di parmigiano per 4 tazze di salsa.
   

5. Ridurre il fuoco al minimo e regolare la salsa di burro parmigiano a proprio piacimento, aggiungendo altro brodo o pasta acqua sottile fuori, un po 'di farina per addensare, o più parmigiano se volete un po' cheesier.