Ci sono centinaia di tipi di grattugie etichettati per alimenti diversi come le carote, la noce moscata, formaggi a pasta molle , dura formaggi, tartufi e persino il cioccolato. Eppure tutte le grattugie, indipendentemente dal cibo che sono abituati a, svolgono la stessa funzione - semplicemente di varie dimensioni della lama. È possibile dividere grattugie in tre tipi principali: multa pale, grossolano pale e nastro in stile. Grattugie Fine-lame funzionano meglio per gli ingredienti in cui un po 'va un lungo cammino, come i formaggi duri come il parmigiano e alliums pungenti come l'aglio. Grattugie Coarse-lame fanno breve lavoro di verdure dure, come carote e patate e formaggi a pasta molle, come il Monterey Jack e cheddar. Grattugie Ribbon in stile, che assomigliano raspe la lavorazione del legno, la barba gli ingredienti in ciuffi eterei, proprio quello che serve per gli ingredienti delicati, come la scorza di limone e il tartufo.