Controlla sliminess sul gambero, un segno rivelatore di degradazione delle proteine, che appare di solito in tandem con un odore simile all'ammoniaca. Se i gamberetti hanno una patina scivolosa e un odore, li lancio. Di solito è possibile mantenere gamberi freschi due giorni oltre la loro data di scadenza.
Prepping i gamberetti

Sciacquare i gamberetti sotto acqua fredda corrente per alcuni minuti e sentire il loro odore. Se ancora odore di ammoniaca, sai l'odore proviene dalla carne, nessuno spurgo dalla confezione, e si dovrebbe farle saltare. Se sentono l'odore di fresco, si può procedere con alcuna preparazione nel vostro repertorio.