Come friggere bagel

Pensate fragels o ciambelle fritti, come ciambelle con un impasto più rigido e non avrete alcun problema li fanno a casa. Invece di scivolare pasta bagel in forno alla fine per 20 a 30 minuti come si farebbe con un bagel regolare, farlo scorrere in olio caldo per cucinare per tre o quattro minuti. Hai ancora a cuocere la pasta bagel in un bagno di acqua calda prima gelatinizzare l'amido e dare loro una consistenza gommosa, ma non si deve cambiare nulla della ricetta.
Hai bisogno
olio di frittura
termometro istantaneo lettura
Spider filtro
Da Dough

1. Formare le ciambelle e lasciate lievitare per 30 minuti. Portare un bagno d'acqua che comprende 2 litri di acqua e un pizzico di bicarbonato di sodio per un fuoco lento.
   

2. Porta 3 o 4 pollici di olio per friggere a 350 gradi Fahrenheit a fuoco medio sulla stufa . Pentole alti con fondo pesanti e lati dritti, come pentole in ghisa, forni olandesi e padelle in acciaio inox, funzionano meglio per friggere. Controllare la temperatura dell'olio con un termometro immediata lettura digitale.
   

3. Posare le ciambelle in acqua senza toccare l'altro e cuocere per 2 minuti. Girare le ciambelle sopra e cuocere 1 altro minuto. Sobbollire solo come molti ciambelle in una sola volta, come si può friggere in una sola volta.
   

4. Sollevare un bagel dall'acqua con un colino ragno ed evacuata per alcuni secondi. Tamponare l'acqua di cui si può dalla superficie poi capovolgerlo e ripetere. Se si notano sacche di acqua, farli scoppiare aperto con la punta di un coltello da cucina. Abbassare il bagel nell'olio e ripetere.
   

5. Friggere le ciambelle fino a doratura, o 3-4 minuti per lato. Rimuovere le ciambelle dall'olio con il colino e scolarli su carta assorbente. Asciugare le cime con un tovagliolo di carta e servono al più presto possibile.
   Da Baked
   

   1. Mescolare insieme una pastella di base che comprende parti uguali di acqua ghiacciata e farina battuto con 1 uovo per ogni tazza di farina.
      

   2. Porta 3 o 4 pollici di olio per friggere a 350 gradi Fahrenheit a fuoco medio sulla stufa in un alto padelle con fondo pesante. Controllare la temperatura dell'olio con un termometro immediata lettura digitale.
      

   3. Tagliare le ciambelle a metà. Immergere le metà bagel in pastella e lasciate sgocciolare eccesso prima della posa nell'olio.
      

   4. Friggere le ciambelle fino a doratura, circa 2 minuti, poi scolare su un tovagliolo di carta . Tamponare il bagel con carta assorbente e servite immediatamente.