Come cucinare Bomba di Riso (6 punti)

Bomba di riso è un breve chicco di riso spagnolo che è ideale per le ricette paella, perché assorbe circa tre volte il suo volume di base in un liquido. Ciò significa che i grani di riso Bomba rimanere separato quando cotti e non diventerà appiccicoso. È interessante notare, riso Bomba espande in larghezza anziché l'espansione longitudinale standard della maggior parte tipi di riso. A causa della difficoltà nella coltivazione e raccolta del riso Bomba, è relativamente costoso. Questa ricetta fa 4 grandi porzioni o 6 piccole porzioni
. Hai bisogno di
1 tazza a dadini scalogno
2 cucchiai. olio d'oliva
2 tazze di riso Bomba Pagina 7 tazze di verdure o brodo di pollo
Sale e pepe qb
Padella (diametro 12 pollici)
1 £ pollame crudo o frutti di mare (facoltativo)
Istruzioni

1. Scaldare l'olio in padella a fuoco alto. Aggiungere lo scalogno all'olio caldo. Mescolare e cuocere lo scalogno per 1 minuto.
   

2. Aggiungere il riso nella padella e mescolate gli ingredienti per circa 3 minuti.
   

3. Aggiungi 3 1/2 tazze di brodo alla padella. Aggiungere il sale e il pepe, se lo desideri.
   

4. Ridurre il fuoco a medio-alto e cuocere gli ingredienti scoperti per circa cinque minuti. Mescolare gli ingredienti di tanto in tanto.
   

5. Aggiungere il brodo rimanente alla padella e continuare la cottura degli ingredienti a fuoco medio-alto. Non mescolare fino a quando il liquido assorbe appena sotto il livello del riso. Questo dovrebbe prendere circa 8 minuti.
   

6. Mescolare una volta e aggiungere le pollame o di pesce ingredienti crudi, se volete. Posizionare questi ingredienti sopra la parte superiore del riso nella padella. Coprire la padella e continuare la cottura il riso e gli ingredienti aggiunti fino a quando il riso è frizzante e la carne è terminata la cottura. Il riso diventerà una crosta sotto gli altri ingredienti. Servire immediatamente.