Come cucinare una bistecca in un ghisa Skillet

in ghisa è stato utilizzato per centinaia di anni e rimane una scelta popolare in molte cucine. Infatti, pentole in ghisa è spesso tramandata di generazione in generazione. Pentole in ghisa è amato per la sua capacità di sopportare alte temperature e la sua superficie antiaderente. Naturalmente, pentole in ghisa brilla veramente quando è usato per cucinare una bistecca. L'esterno della bistecca caramelizes magnificamente, mentre l'interno rimane bella e succosa. Se questo suona come una grande cena per te, seguire questa procedura per cucinare una bistecca deliziosa in padella di ghisa
. Hai bisogno di
Olio d'oliva
sale marino
fresco incrinato pepe nero
carne termometro
Istruzioni

1. Prendere la bistecca dal frigorifero e lasciare che raggiunga la temperatura ambiente. E 'importante non mettere carne fredda in una padella calda. In questo modo si scioccare la carne e causare le fibre della carne di elaborare e diventare dura. L'impostazione di una bistecca per 10 a 15 minuti consentirà la carne di sopportare meglio il calore elevato.
   

2. Cappotto padella con olio d'oliva. Mentre un propriamente esperto padella in ghisa è antiaderente, l'olio d'oliva aiuterà la bistecca per caramellare all'esterno.
   

3. Riscaldare la padella a fuoco medio-alto. Si vuole la padella sia caldo in modo che esso brucia il fuori della carne. Questo è ciò che provoca l'esterno della bistecca caramelize. Quando la parte esterna della carne è scottato, tiene anche in tutti i succhi.
   

4. Stagione la bistecca. Una bistecca non deve essere spalmato in 10 diverse spezie a piacere buono. Una semplice spolverata di sale marino e fresco di cracking nero meglio è sufficiente. Questa semplice condimento assicura che il gusto della carne passa attraverso.
   

5. Brown la bistecca su entrambi i lati. Volete una bella crosta per formare su entrambi i lati della carne. Questo dovrebbe prendere circa cinque minuti su ogni lato. Le bistecche possono aderire alla ghisa padella un po 'prima che siano pronti per essere capovolto. Li Lasciare marrone completamente, o si rischia di strappare la carne durante il tentativo di capovolgerlo.
   

6. Trasferire la padella per un forno a 350 gradi. Il forno lentamente cuocere la bistecca, permettendo l'interno di cuocere senza bruciare la parte esterna della bistecca.
   

7. Cuocere fino a quando viene raggiunto grado di cottura desiderato. Lo spessore della bistecca determinerà quanto tempo la bistecca deve cucinare. Utilizzare un termometro di carne per garantire che il corretto grado di cottura è raggiunto.