Come utilizzare cloruro di calcio & Alginato di sodio

L'alginato di sodio è un addensante a base di alghe spesso usato in ripieno. Il cloruro di calcio viene spesso utilizzato nel processo di caseificazione. Quando queste due sostanze chimiche si mescolano, creano una sottile ma ferma sostanza gelatina. Questa sostanza gelatina viene indicato come ravioli o caviale, a seconda delle dimensioni delle gocce. All'interno delle "ravioli" sono vari tipi di alimenti e /o bevande. Tè, vari tipi di zuppe e persino cioccolato al latte sono stati creati in queste pelli di gelatina.
Hai bisogno
6,5 grammi o cloruro di calcio
250 millilitri di acqua mango
1,8 grammi di alginato di sodio
250 grammi di purea di mango
1,3 grammi di sodio citrato
Frullatore a immersione
Strainer
Istruzioni

1. Mescolare il calcio cloruro e un litro di acqua. Questo può essere fatto con un frullatore. Mantenere le pale immerse per evitare le bolle.
   

2. Far bollire l'acqua mango con l'alginato di sodio. Questo permette l'alginato di sodio per sciogliere.
   

3. alginato di sodio Freddo. Lasciate che la temperatura della miscela stanza portata prima di continuare.
   

4. Mescolare il composto alginato, purea di mango e sodio citrato. Mescolare bene.
   

5. Eliminare la miscela alginato nella soluzione di calcio. Lasciare il composto per impostare.
   

6. solution.This deformazione può essere realizzato con qualsiasi tipo di filtro.
   

7. Sciacquare la soluzione.
   
   

8. Mangia immediatamente o conservare in frigorifero. Può essere conservato fino a 48 ore in frigorifero.