I gambi degli asparagi ideali sono dritti con estremità legnose che non sono asciugato, e chiuso punte verde o viola che non siano molli. Rimuovere le estremità non commestibili tenendo ogni pezzo di asparagi tra le due mani. Piegare la leva fino a quando si rompe in due; questo avviene nel punto in cui l'estremità legnosa incontra la parte tenera della lancia. Eliminare le estremità e lavare gli asparagi verdi sotto l'acqua corrente fredda. Asciugare i pezzi con carta assorbente.
Opzioni Marinata

La maggior parte marinate salati può essere accoppiato con asparagi. Perché è un ortaggio primaverile, marinate di agrumi luce sono particolarmente adatto. Provate a combinare l'olio d'oliva, succo di limone, la scorza di limone, rosmarino e timo. Infondere asparagi con sapori asiatici con una marinata di salsa di soia, olio di sesamo, aglio e un pizzico di zucchero di canna, o fare un super semplice miscela di aceto e olio balsamico. Qualsiasi condimento per l'insalata acida può essere utilizzato anche come marinata.
Marinatura Istruzioni

Posare le punte di asparagi all'interno di un quadrato o un piatto rettangolare o un sacchetto di conservazione degli alimenti di plastica zip-top . Dovrebbero andare bene senza piegare o di curling. Versate la marinata su di loro e mescolate il tutto con le pinze fino a quando le lance sono uniformemente rivestiti. Coprire o sigillare il contenitore e conservare in frigorifero. Lasciate che gli asparagi ammollo per dovunque da 20 minuti per tutta la notte. Più a lungo si siedono, la soggier le verdure diventano e più intenso il sapore.
Cottura degli asparagi

Grill o arrosto marinato asparagi per i migliori risultati. Questi metodi di cottura croccante le punte delle lance. Olio alla griglia o teglia. Estrarre gli asparagi dalla marinata e organizzare le lance in un unico strato sulla griglia o in padella. Grill asparagi a fuoco medio per cinque a otto minuti, girando di tanto in tanto, o arrostire le lance in un 400 gradi Fahrenheit forno per 15 a 20 minuti. Sono fatti quando sono leggermente marrone e leggermente ammorbidito. Si può spazzolare i pezzi con marinata rimasto mentre cucinano, ma qualsiasi marinata rimasto alla fine dovrebbe essere scartata per motivi di sicurezza.