Metà e metà non è altro che una miscela di parti uguali pesante panna e latte intero unito a un tasso di una parte ciascuno. Tipicamente utilizzato nel caffè, metà e metà contiene il 12 per cento di grasso butirrico. Non è abbastanza spesso di frusta, ma può sostituire panna in salse, la cottura e la cucina.
Fresco e veloce

Per un prodotto identico, unire la panna e latte a voi stessi di fare un sostituto per metà e metà. È inoltre possibile utilizzare prodotti etichettati tavolo crema, crema chiaro o crema di caffè, che contengono poco più grassa butirrica di metà e metà. Questi sostituti funzionano bene per uso freschi, quali frutta o versando su avena, così come per la cottura, salse e zuppe. Aggiungere un po 'di latte per diluire giù, se si preferisce.

Soluzioni semplici

Per la cottura e la cottura, unire il latte e il burro fuso con un rapporto di 1 1 /2 cucchiai di burro per ogni 7-8 tazze di latte. Anche se questa miscela non avrà un sapore come la cosa reale se utilizzato fresco, come nella versato sopra la frutta, si aggiunge una consistenza cremosa quando cucinati in sughi e zuppe. Perché latte normale ha meno grassi di crema o metà e metà, è più probabile cagliare quando riscaldato. Aggiungilo a zuppe e salse, alla fine del tempo di cottura e non lasciate bollire.
Mensola
Stabile

latte evaporato rende anche un ottimo sostituto per la metà e mezzo. Evaporato il latte, da non confondere con il latte condensato zuccherato, è un prodotto in scatola fatta da latte di riscaldamento per rimuovere il 60 per cento dell'acqua. Latte evaporato ha una spessa consistenza cremosa che funziona bene in quasi tutte le applicazioni. Quando raffreddato, può essere montata anche se non sarà spessa come panna montata. Latte evaporato è improbabile che coagulare e può essere utilizzato in zuppe, salse e anche il fornello lento. Utilizzare la stessa quantità di diluito latte evaporato come si farebbe metà e metà.