Come preparare olive nere

Anche se sono più maturi rispetto ai loro omologhi verdi, appena raccolti olive nere sono troppo amaro da mangiare e troppo difficile da masticare. Li si deve curare, per mangiarli. Vi è un metodo semplice per la preparazione di olive nere a casa. Anche se il metodo è molto tempo, il risultato finale sarà olive fatte in casa con ingredienti naturali e secondo le proprie preferenze. Queste olive durerà fino a un anno.
Hai bisogno
Olive nere fresche a Salt
Olio d'oliva
origano, timo, rosmarino, peperoncino secco, spicchi d'aglio (questi sono opzionale)
Acqua pulita
Sharp coltello
Secchio o grande ciotola
Colander
sterilizzato vetro barattoli per conserve, con coperchio
Istruzioni

1. Risciacquare le olive e per mezzo della lama, eseguire un taglio lungo il lato di ogni. Tagliare le olive si accelera il processo di polimerizzazione. Mettere le olive in un secchio o ciotola e ammollo in acqua, facendo in modo che tutte le olive sono sommersi. Se necessario, è possibile inserire una piastra o un altro oggetto su di loro a pesare giù.
   

2. Mescolare le olive e cambiare l'acqua ogni giorno per 21 giorni.
   
   

3. Fare una soluzione salina, utilizzando una parte di sale per 10 parti di acqua. Assicurarsi che il sale è completamente sciolto in acqua riscaldando l'acqua e mescolare. Scolate le olive e metterli nella soluzione salina. Lasciateli per tre giorni, mescolando periodicamente.
   

4. Risciacquare un paio di olive e il gusto per vedere se hanno perso abbastanza della loro amarezza secondo i propri gusti. In caso contrario, aggiungere più sale e lasciarli per qualche giorno fino a quando hanno un sapore il modo in cui li volete. Controllare quotidianamente. Quando le olive sono pronte, sciacquare. Lasciate sgocciolare per un paio d'ore.
   

5. Preparare una miscela di aceto e acqua, con aceto di vino bianco da una parte a due parti di acqua e immergere le olive nella miscela di aceto per tre giorni , mescolando ogni tanto. Le olive vengono ora curati, così scarico di nuovo.
   

6. Inserite le erbe, spezie o altri aromi nei vasetti sterilizzati. Queste potrebbero includere spicchi d'aglio, origano, rosmarino, timo o peperoncino secco. La quantità di questi per comprendere sta a voi e il loro utilizzo è del tutto facoltativo.
   

7. Imballare le olive nere nelle vasi preparati e versare l'olio di oliva su di loro fino a quando non sono ben coperti. Sigillare i vasetti e conservarli in frigorifero.