Il modo più semplice per sostituire la maionese è quello di utilizzare una maionese vegan comprato al supermercato. Questi prodotti sono realizzati senza uova e utilizzare una combinazione di olio di colza, sciroppo di riso e proteine ​​di soia per creare un prodotto mayo simile cremoso. Usa maionese vegan come sostituto 1-to-1 per mayo regolare nella vostra ricetta insalata di patate preferita che include ingredienti come bollite, patate tagliate a cubetti; sedano tritato; dadini cipolla rossa; aneto fresco tritato; aceto di mele; succo di limone e senape di Digione. Se la ricetta originale prevede tritate le uova sode, lasciarli fuori; i vegani non mangiano le uova. Aggiungere qualsiasi numero di verdure per insalata di creare più consistenza, come la rucola, carote e sottaceti tritati.
Homemade Mayo Sostituto

Se si trova il gusto e la consistenza di maionese vegan scoraggiante, apportare variazioni fatte in casa con prodotti vegetali. Combina tofu che avete premuto per rimuovere tutto il liquido con un paio di cucchiai di acqua, olio vegetale, succo di limone e il sale a piacere. Se si preferisce un sapore più dolce, aggiungere un cucchiaino o due di nettare di agave. Per una maionese senza soia, utilizzare una base di mandorle che avete messo a bagno in acqua durante la notte e purea in un frullatore ad alta velocità. Aggiungere qualche cucchiaio di succo di limone e polvere di senape secca, sale e pepe macinato a piacere. Miscela in circa 1/2 tazza di olio di oliva per ogni 1/2 tazza di mandorle che si usa. Utilizzare uno di questi Mayos come si farebbe maionese normale in una ricetta tradizionale insalata di patate.
German Style

insalata di patate tedesco rinuncia maionese come la medicazione in favore di una piccante , miscela agrodolce a base di aceto. L'aggiunta di pancetta alla ricetta tradizionale dà l'insalata un sapore fumoso irresistibile, ma rende anche non vegano. Per rendere vegan-stile, creare un condimento utilizzando 1/4 tazza di zucchero per ogni 2/3 di tazza di aceto e acqua. Cuocere a fuoco moderato per sciogliere lo zucchero e poi aggiungere un po 'di amido di mais; portare il composto ad ebollizione per thicken.Season con sale, pepe nero e senape secca in polvere. Versate il condimento calda sopra le cotte, le patate a dadini e guarnire con lo scalogno tritato.
Oltre Classic

Espandi i tuoi orizzonti culinari con la creazione di una insalata di patate vegan che non lo fa cercare di imitare le insalate non vegan. Per patate cotte a fette - provare fingerlings o Yukon oro per una texture cremosa - aggiungere una medicazione composta da sale, aceto di vino bianco, grani interi di senape, sottaceto, zucchero, scalogno tritato e olio d'oliva. Schiacciare alcune delle patate nella medicazione per renderlo cremoso, e poi delicatamente piega nel resto delle patate cotte in modo che non perdano la loro forma. Mescolare con un cucchiaio o due di capperi tritati, il sedano tagliato a dadini e foglie di prezzemolo tritato.