Pat il pollo con tovaglioli di carta e conditela con sale kosher e nero appena macinato Pepe.

Scaldate l'olio vegetale in un forno olandese a fuoco medio.

friggere il pollo fino a doratura su entrambi i lati, a circa 5 minuti Tempo di cottura. Impostare il pollo da parte in un piatto fondo.
Stufatura il pollo

Aggiungere le carote, le cipolle e l'aglio al forno olandese. Soffriggere le verdure fino caramellate e aggiungete il concentrato di pomodoro. Cuocere la pasta di pomodoro fino a che non scurisce di un color ruggine-like.

Sfumare la padella con il vino rosso. Versare il brodo di pollo e aggiungere la foglia di alloro, pepe nero in grani e gambi di prezzemolo.

Torna il pollo al forno olandese insieme a qualsiasi succo raccolto nella padella. Portare il vino e azione lentamente a ebollizione.

Simmer il pollo fino a gara fall-off-the-bone, circa 45 minuti. Rimuovere il pollo e metterlo da parte.

Mescolare il burro e la farina in una palla di coesione tra i palmi delle mani. Aggiungere il composto allo stufato.

Gusto lo stufato e regolare il condimento, se necessario con sale kosher. Fate bollire lo stufato finché si riduce della metà, circa 15 minuti. Togliere la foglia di alloro.

Torna il pollo al forno olandese e impostare il fuoco al minimo. Lasciate che il caldo di pollo per qualche minuto.
Preparare il riso e servizio

Portare 2 tazze di acqua salata a bollore quando si inizia a stufare il pollo. Aggiungere il riso e mescolare per qualche secondo.

Attiva il calore sulla stufa a basso quando l'acqua torna a ebollizione. Coprite la casseruola.

Cuocere il riso per 15 minuti. Il riso sarà un po 'duro al centro, ma la cottura a riporto finirlo.

Aggiungere l'olio d'oliva o burro a piacere al riso. Mescolare il riso periodicamente mentre gli stufati di pollo.

Mestolo il riso in una casseruola o altro piatto grande che serve. Appoggiare il pollo sopra il riso e versare la rimanente stufato su di esso. Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servite subito.

Cottura Note e suggerimenti

Se non si dispone di un forno olandese, utilizzare una pentola dal fondo pesante profondo con un coperchio a chiusura ermetica. Pentole e padelle regolari non mantengono l'umidità e il calore nel modo più efficiente forni olandesi, in modo da controllare il livello del liquido, mentre il pollo ribolle. Aggiungere acqua come necessario per mantenere coperto di circa la metà.

Salva spazio stufa e cuocere il pollo nel forno. Scaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Soffriggere le verdure, aggiungere il vino, il brodo e pollo poi posizionare il forno olandese nel forno normale. Stufato Cuocere per 45 minuti e servite sul riso.

Aggiungi ingredienti secondari allo stufato dopo aver rimosso il pollo. Funghi, cipolline e mais sono alcune verdure che finire la cottura dal momento in cui la salsa si riduce.