Quali tipi di carne vengono utilizzati nella ricetta dei tamales?

Il maiale è la carne più comunemente utilizzata nei tamales, ma possono essere utilizzati anche altri tipi di carne, come manzo, pollo e tacchino. In Messico, i tamales sono spesso preparati con spalla o lombo di maiale, mentre negli Stati Uniti è più comunemente usata la carne macinata. Quando si utilizza la carne macinata, è importante cuocerla fino a quando non sarà dorata e non sarà più rosa al centro. Per il pollo e il tacchino è meglio usare petti o cosce disossati e senza pelle. Anche queste andranno cotte finché non saranno più rosa al centro.