Come cuocere una quattro-Pound Roast

Un arrosto quattro chili fornisce abbastanza carne per fornire porzioni generose per 5-8 persone, con avanzi sufficienti per creare uno stufato o panini il giorno successivo. Il segreto per una gara d'appalto, arrosto cucinato alla perfezione è lunga cottura a basse temperature in modo che la carne diventa tenera e cuochi in modo uniforme. L'aspetto esterno di un arrosto non fornisce alcuna indicazione doneness. Invece, dipendere da un termometro di carne al forno per monitorare il processo di cottura dall'interno.
Hai bisogno
Rostiera
Roasting cremagliera
Olio d'oliva
Erbe e spezie
carne termometro
lamina di alluminio
Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit per un groppa a 4-pound o rotondo punta arrosto. Preriscaldare a 350 F per 4 chili ribeye e costola arrosti, oppure a 425 F per un intero arrosto di filetto.
   

2. Imposta una griglia di metallo all'interno di una teglia. Posare l'arrosto sulla parte superiore del rack con la grassa lato sulla parte superiore.
   

3. Irrorate l'arrosto leggermente con olio d'oliva, se lo si desidera. Cospargete di sale, pepe e altre spezie desiderati sul arrosto a piacere. Cracking pepe nero, cipolla o aglio fiocchi, timo e paprika tutti completano un arrosto di manzo. Strofinare i condimenti nella arrosto.
   

4. Inserire un termometro di carne nella parte più spessa della arrosto, posizionandolo in modo che non poggi contro un osso o grasso. Mettere l'arrosto scoperta nel forno.
   

5. Imbastire l'arrosto a metà del tempo di cottura con il liquido di cottura, brodo di carne o di vino rosso. Utilizzare un baster tacchino o un pennello imbastitura di fondo cappotto cima alla arrosto.
   

6. Controlla l'arrosto per la cottura dopo 1 ora e mezza. L'arrosto avviene quando raggiunge una temperatura interna di 135 F mediamente cotta o 150 F per le medie. La temperatura minima consigliata di 165 risultati F in un mezzo-pozzo per arrosto ben fatto, ma la carne è generalmente sicuro durante la cottura ad una temperatura più bassa, se fatto in modo corretto.
   

7. Rimuovi il arrosto dal forno quando raggiunge la temperatura interna desiderata. Togliere dalla teglia e coprire l'arrosto con un foglio di alluminio. Lasciare riposare coperto per 15 a 20 minuti prima della scultura. La carne continua a cuocere in quanto poggia in modo che raggiunge il grado di cottura desiderato dopo che è tolto dal forno.