Colocasia esculenta, comunemente chiamato taro o Eddoe, è la forma di taro più noti, ed è considerato il "vero taro". Cresce in tutti i tropici, soprattutto in climi umidi e piovosi nel Pacifico. La pianta cresce di altezza di 3 o 4 piedi, mentre anche crescenti radici commestibili raggiungere un piede di profondità. Questa forma ora cresce in tutta l'Asia, l'Africa e il Pacifico, ed è essenziale per molte diete Oceanic e asiatici. Si crede di essere una delle colture più antica coltivate nella storia dell'umanità.
Other Taros

Ci sono altre piante che sono legati alla taro e sono spesso consumati in un modo simile. Alocasia è una pianta tarolike, che è più comunemente consumato in Samoa, Tuvalu, Tonga e le Isole Cook. Oltre alle foglie e radici, lo stelo amidacea Alocasia anche viene mangiato, ma non è preferito e solo consumato quando altri alimenti non sono disponibili. Cyrtosperma, più comunemente conosciuto con il nome pulaka Tuvalu, è una grande pianta con foglie enormi e radici grossolane. Cresce bene in atolli ed è talvolta chiamato gigante taro o palude taro.

Taro Roots o cormi

radici Taro e cormi possono essere cotte attraverso bollitura o tostatura, e è meglio farlo con la pelle a mantenere tutte le vitamine ei minerali presenti nella pianta. Le radici e rizomi contengono ossalato di calcio, che può irritare la bocca e la gola e perfino danneggiare i reni, se non rimosse dal taro, così cucinare correttamente è essenziale. Le radici e cormi di taro sono pieni di carboidrati e fibre. Ancora più importante, le radici sono una fonte di ferro e calcio, due importanti minerali difficili da trovare in altre parti della cucina Pacific.
Foglie di taro

Taro lascia di molti specie può essere consumata, ma lascia dall'impianto esculenta Colocasia deve essere mangiato solo se gli steli sono di colore verde o rosa. Le foglie devono essere bollite per rimuovere l'ossalato di calcio, che può rendere bocca e della gola male se non adeguatamente cotte. Essi devono essere cotti freschi. Foglie di taro sono pieni di un certo numero di vitamine necessarie per una buona salute, tra cui la vitamina A, la vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina) e la vitamina C. Si raccomanda di foglie di taro essere mangiato con alimenti grassi per permettere al corpo di assorbire ed elaborare la vitamina A meglio.