vienintelis pastovus skirtumas tarp persikų ir nektarinų yra odos. Persikai turi trumpus ir plonus plaukus, apimantis savo odą. Kai kurie žmonės nori nulupti arba Sunkiai pūkelis išjungti prieš valgant juos. Nektarinai turi sklandžiai odą be jokių plaukais. Abu persikai ir nektarinai gali turėti arba geltonos arba baltos spalvos kūną apačioje.
Dydis ir saldumo

"Nektarinai linkę būti mažesni ir saldesnis nei persikų. Nektarinai turėti daugiau gardus aromatas ir tortų skonį. Persikai ir nektarinai yra geriausia, jei leidžiama sunokti ant medžio, bet dauguma augintojų pasiimti juos, kol jie brandina išvengti mėlynių ir ligoms. Nektarinai yra ypač jautrūs ligų, tokių kaip rudojo puvinio ir bakterinio vietoje. Už geriausią skonį, abu vaisiai turėtų būti palikta sunoksta per keletą dienų kambario temperatūroje, po pirkimo.


Maistinių medžiagų

Persikai ir nektarinai yra sveiki užkandžiai mažai riebalų ir supakuota su maistinių medžiagų. Persikai suteikia vitamino A, vitamino C, kalio ir ląstelienos. Nektarinai suteiks dar daugiau naudos sveikatai. Jie yra šiek tiek didesnis vitamino C kiekis, dvigubai vitamino A ir daug daugiau kalio. Vartotojai nori sveikesnį maistą turėtų pirkti konservų persikai ir nektarinai, kurie buvo supakuoti į savo sultyse nepridėta cukraus.


Veislių

Yra šimtai persikų ir nektarinų veislių visi, kurie gali būti skirstomos taip freestones ar clingstones. Statybinis akmuo persikai ir nektarinai turi kūną, kuris atskiria lengvai iš duobės. Sunkiai išlupamais persikai ir nektarinai turi kūną, kad tvirtai laikosi prie duobės. Harbinger ir "Belle Gruzijos yra statybinis akmuo persikų veislių. Harbinger subręsta labai anksti, turi geltoną kūną ir yra vidutinio dydžio. Gruzijos "Belle subręsta vėlai sezono, turi baltą mėsą ir yra didelis. Nektarinų veislių apima nepriklausomybę, daug sunkiai išlupamais su geltonu kūno, subręsta anksti, ir Fantasia, didelis statybinis akmuo su geltonu kūno, subręsta vėlai.