Icing is een combinatie van suiker en een vloeistof die ofwel boter of water kan of zelfs suikerstroop. De taart decorateur heeft om de juiste kers voor de taart, zodat de afwerking komt goed uit te kiezen. Sommige glazuren blijven zacht, sommige verharden na het drogen en sommige zijn geweldig voor piping.

Boterglazuur is een populaire icing die is gemaakt met een combinatie van boter, suiker en smaakstoffen. Het is goed voor het effenen van meer dan gebak, piping ontwerpen en bloemen, en schrijven.

Royal icing wordt gebruikt voor het maken van bloemen, leidingen decoraties en voor het versieren van koekjes en peperkoek huizen. Het droogt bij contact met lucht en heeft een zoete smaak.
Een taart achtergrondmuziek met buttercream.
Fondant

Fondant is ook een soort van ijsvorming dat gebruikt wordt op verschillende manieren ijs gebak. Fondant heeft een klei-achtige consistentie die kan worden gevormd om bloemen en decoraties te maken en ook uitgerold naar cakes dekken. Omdat het dekt gebak volledig en zeehonden uit de lucht, wordt fondant ook gebruikt om vruchtencakes behouden.

Er zijn verschillende soorten van fondant gebruikt in taart decoreren. Rolfondant is de traditionele fondant gebruikt uit te rollen en te dekken gebak soepel. Het moet worden gekneed zoals deeg en moet worden afgelegd tijdens gebruik uitdrogen.

Quick-pour fondant wordt gemaakt boven het fornuis en uitgegoten over gebak en petit fours te drogen en verharden, waardoor een satijnen gladde afwerking mogelijk over gebakken producten. Leftover fondant kunnen worden opgewarmd en opnieuw gebruikt.
Een taart bedekt met fondant.
Verschil tussen Fondant en Buttercream Icing

Buttercream is snel en makkelijk te maken en verspreidt zich gemakkelijk. Het is de perfecte kers te gebruiken voor beginners taart decorateurs. Het blijft ook bij kamertemperatuur en kan worden gekleurd op vloeibare of gel voedselkleuren.

De consistentie botercrème kan worden gevarieerd afhankelijk van de toepassing. Stijve botercrème kan worden gebruikt om pijp bloemen en grenzen. Iets uitgedund botercrème kan worden gebruikt om vlot verspreid over cakes en pijp kant-achtige decoraties taart oppervlakken te dekken.

Fondant kan thuis gemaakt worden, maar veel decorateurs voorkeur aan de gemakkelijke beschikbaarheid van kant en klare fondant. Professionele cake decorateurs als het gebruiksgemak en de mooie afwerking die fondant geeft aan gebak. Marshmallow fondant is een standaard recept gebruikt door bruidstaart decorateurs die graag haar plooibaarheid en smaak.

De consistentie van fondant is afhankelijk van de gebruikte recept. In tegenstelling tot de buttercream icing die kunnen worden uitgedund met water, fondant moet worden gemaakt vanuit het niets van een ander recept als je wilt een andere consistentie.
Buttercream iced cupcakes
verschil tussen Royal Icing en Fondant

Fondant is zoet en smelt in de mond. Het wordt ook gebruikt in snoep, waar het werkt als het centrum basis waarop verschillende toppings uitgestort snoep maken. Fondant tinten gemakkelijk, maar gel kleuren zijn voorkeur, zodat de consistentie en het instellen van de tijd niet is gewijzigd.

Fondant blijft zacht na het decoreren en niet uitdrogen. Het kan een korst, maar niet droog hard.

Anderzijds, eiwitglazuur droogt been vaste consistentie, broos en gemakkelijk te kraken. Royal icing decoraties moeten zorgvuldig worden behandeld om te voorkomen breken. Blootstelling aan vocht maakt royal icing zacht en kleverig, bederven decoraties en het veranderen van de consistentie.

Royal icing is gemakkelijk te gieten en droogt erg snel. Het is gemakkelijk om mee te werken in vergelijking met fondant, die praktijken en expertise nodig.
Tools voor het verfraaien

Bij het werken met elk type van ijsvorming, moet u schoon te hebben, vocht gratis tools, zodat de kers smaak en consistentie niet worden gewijzigd.

Fondant moet worden uitgerold met een deegroller. Verschillende kotters en rollen kunnen ook worden gebruikt om reliëf of bedrukt effecten geven. Een fondant soepeler is ook nuttig om te bellen en hobbels van de koek te verwijderen na het uitrollen van de fondant en het plaatsen van het over de taart.

Fondant maakt geen gebruik van de tips en leidingen zakken die worden gebruikt voor buttercream en royal icing. Om buttercream of royal icing gebruiken, hebt u een spuitzak moeten de kers in giet, en verschillende tips en sproeiers te ontwerpen en bloemen te produceren. De vorm en het ontwerp van achtergrondmuziek decoraties is sterk afhankelijk van de leidingen expertise van de decorateur.